[中式食譜] 五香蝦棗

nt1972

材料
0 ^2 t1 a4 p* m6 H' rtvb now,tvbnow,bttvb肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ r% d- X2 ^# S, _2 u6 J+ {
tvb now,tvbnow,bttvb  [( ^: Q% l4 y+ ~! O* ]9 k
調味料
7 |* }& g. J' n) p大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
$ m& ^2 W  P; d, s/ E
) o  e( \/ Q2 c5 w" U% v. L做法tvb now,tvbnow,bttvb- X! w- _, J" V2 f, z* a" Q; _
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
+ h. s. u: V$ `! a, q4 b8 w公仔箱論壇& t8 G7 I$ k, E! L- ~! n$ w
2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
; v; h; K- ]) P公仔箱論壇
$ p/ _1 n+ l5 f/ A6 k+ ]" _3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。. [, T1 t, ]; D' p  L- T% g2 T; G
0 C( ~/ W; O6 _/ W8 Y
4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a( `3 r  Q  A. T' N- `" r- `

1 j4 Q! U3 ?& x) {2 B6 G' b/ a; s5.39.217.77魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
, |! r, Q" M8 W9 `: x! \4 O1 ?

hippy_123

感謝分享。