材料：（約500g）5.39.217.77: {" J* }6 s$ q( c. M, g
淡忌廉.....360g
, c; C8 h3 c: q7 b/ D& h5 T% ^; Utvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
9 q# b1 ]; |/ r8 ?2 k, t0 C! |5.39.217.77煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.775 B/ t) a; l+ l9 Y/ n9 [' \
熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 ?. D) G; J4 V! l
& I5 |: H( k/ a* atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 g" D- P: L! x- g5 R# q' E
做法：! s6 q$ ]& A. Q/ m& |
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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/ t; T5 G% O# x. r) ?4 m- g# {+ V% X9 c5 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
5 ~. K+ n/ o7 x) v2 }7 V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 p; V4 B% X! [$ ^9 ]
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ y3 u0 m: ?1 U) o4 d) K
( a) S$ h$ |5 i8 r5 J7 S9 W5.39.217.774. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb; e3 V& g2 T5 W+ T/ q
1 O, U4 v8 Q' @' s2 X. I$ ]6 a5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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# H) m* O/ d! P z, M4 y. v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 U& c" T/ ~& }$ ?0 B4 ^
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ i# e6 G1 u* ]% ^. c
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: T8 R& R4 Z2 c' ]" r# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。: o" _: e2 R* `% m+ d9 w, x5 f: k+ u
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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