材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb0 |% e8 K/ |, j9 D; r
淡忌廉.....360g2 j! W* i Q7 I8 R+ p3 }" C
黑芝麻醬.....120g
1 d/ T" @; i- j. u公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
, h B! c1 S) |5 ?/ t! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb0 a1 D4 f4 }& P2 `3 V
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2 e( S! E3 H5 V/ v; {8 O* x5 J做法：
) p+ a8 m8 C/ a U; R) |7 U1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.779 V& ]- g# b$ r1 |1 D
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.771 s) N% ?& q/ H3 r& J
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇4 E1 ?5 {) r$ z/ d% z
6 B- y. }. l2 e$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 Z3 z3 u3 f. ]0 ]7 R8 Q9 _$ S
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" D5 C" c C$ c
" U9 |3 f. ^$ T* k3 a, s% n7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb' r! R8 h4 ^; t) E- V
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4 C5 D6 c6 d# F7 h9 m5.39.217.77P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。5.39.217.779 k' t$ V( {1 O
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇! f& r P) T/ ]/ Z+ z6 @" x( j
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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