材料：（約500g）
3 E' h# m D( u# Q7 htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....360g公仔箱論壇2 G4 a% {4 g, a `' g9 F" g
黑芝麻醬.....120g
: z( q/ A, v1 L. e H& _8 S煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
- F* s' E: b, m熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇- ? H/ X' x, J( s
: s' c k- w( ~# j' l( G
4 p1 p1 w! k( U1 |% X做法： }$ _ q7 H1 H) u6 F
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；* S2 A# O) n8 `% h: ]
0 n3 }, o+ O( d6 N/ S5 Z2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb7 t# f, L2 \0 ]0 z* w& i
5.39.217.775 H, ` t# J' p' l% [3 ^4 e
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇1 V6 ^+ z% X2 {. L, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 D# h+ A/ W: O- j5 h
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
- C2 N" O7 |* M5.39.217.770 W, T; h6 z7 Q, b& I/ Z
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
1 U- J. k- e& x. D公仔箱論壇
$ { P6 j/ k( Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
, @" _( Z) @6 R& H1 `( ^, O* D5.39.217.77
6 T5 {/ r# j0 m公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ E5 u# D* t, `$ L5 g( Z1 g
_% A2 d5 g/ V% q* l公仔箱論壇 : r$ j- Q1 I2 A, G
# Z7 Z6 s1 p, L# l( t4 l. Etvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。/ Q+ L2 f6 ^1 Y
# T! s* r" G$ C- ]: E
( L7 b8 r+ J. M: y' o) X! b7 b公仔箱論壇
( O2 p, L. Z P. Ztvb now,tvbnow,bttvbP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.773 x* E! @9 [8 _( @' g9 K: b
|
發表於 2015-6-25 05:41 PM
| 