材料：（約500g）
6 p3 n" a" C" d% r淡忌廉.....360g
; H2 }# z9 ~8 v" R黑芝麻醬.....120g5 B7 R# s/ M) N& n" O( N1 }1 Q
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）9 f2 d5 p0 u' i0 i( L9 y2 L5 g
熟黑芝麻粉.....12g
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. K- s8 n, h" s+ w4 `做法：
0 g( _* G* z) `& R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- U: I6 e, v* l) s9 Y( z
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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" g& H4 ]! s: |6 B/ s6 p9 ~; N+ g公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 `' `! j2 e1 l% v
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( V/ H2 `/ ^4 `! E7 g- Q- OP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。1 `* e5 V* E5 J: m2 ?& R/ z# T: ~
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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