材料：（約500g）4 U6 L/ V' ?0 A
淡忌廉.....360g公仔箱論壇; b) c W ~5 {% |
黑芝麻醬.....120g5.39.217.77" s( v; s/ R9 e6 k- U8 a
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
4 U! F s6 s4 c5.39.217.77熟黑芝麻粉.....12g
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$ @; E3 W, ~, m7 ?* B- J5 M2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s' U! |+ M$ W1 n公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# @: q& w$ Q/ C4 b ^ R" M4 ]. H
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.77) ~/ B% ^8 n, W! S# v! }* m1 _% V3 C
; U7 w' X5 ?' l3 a5.39.217.772. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；" {- L/ e8 j, c6 p8 O# |
7 I; ?3 S8 `& W! D3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；9 Y$ E5 k9 P( M
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。+ K# `1 p! \5 u
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。1 ?7 A9 z% h3 p( ^# k' P. N
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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