材料：（約500g）5.39.217.77' u. y z9 Z! L- B
淡忌廉.....360g5.39.217.77- R9 w7 P5 g0 p3 y
黑芝麻醬.....120g
$ g3 H5 r. O8 G+ r& T6 V5.39.217.77煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
3 s' [+ `5 e- i9 o4 m熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 x' I' ?3 Z! k; d
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做法：
( ~) n" Q$ Y1 ~$ u7 e0 Z- R5.39.217.771. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
) U5 t: F+ M% H L; u& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b' q7 T5 M0 x" _2 L1 b" H% o
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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% w: m' j3 ~4 c+ M, \( S7 j, r3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；2 N( j: ?+ d1 D5 g: o: g. l# m2 Y
+ ]0 E1 U4 ?7 V- ?6 Y5 z# L& Z公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.77& `' M; [# J+ w3 F. X+ x, R
9 _. x1 |* }$ {+ W7 G( g- m3 j公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb# i5 [* z# c. E7 j L6 [
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, I6 K d5 J" O, h! {
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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! b8 B3 ?% p' q2 K1 z5.39.217.77P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。8 c$ v8 g* q& w, F- _- s
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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