黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
3 k" Y# z. B- _公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 {, Y" S) W7 g2 m+ n/ j, n% J
/ s$ ~8 R6 H: O* n) a 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
/ Q2 _4 ^ { L, X* `# F6 j% ltvb now,tvbnow,bttvb 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 M O/ B% \6 R1 [& t
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3. 蛋白質：
$ V9 F9 s6 |! Y& @8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 r. r# e1 a: Z, B3 F
* Q* O# D" F% g* J% C' R5.39.217.77 4. 脂質： 公仔箱論壇' c! ]' _ _0 x
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇9 a" C* _% {) O$ F) x9 F
6 p9 B; I# V) A$ ?5.39.217.77 5. 蘆丁：
0 `1 h' G* @3 D! ?! c5.39.217.77 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 " E, p3 ]# o# C7 @6 V' {
4 y. @( S, `4 ]$ O 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇* t7 v+ k8 t7 o/ g. ^: w
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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