冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
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# U7 e( X% g; I$ y+ h! o' f5.39.217.77隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb! P0 c* y# l9 k1 \$ V$ K" V
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/ {; r" I6 I, X; K1 Y6 I! i* R& atvb now,tvbnow,bttvb營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。tvb now,tvbnow,bttvb+ q# Q/ F5 A' e4 W2 J( i S
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蒜炒三絲食譜
/ t: B% p/ s' [3 [, q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y4 j% U' y; j' L( G: I木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。公仔箱論壇/ L# w$ B. K% r; n: s+ Z) ^
6 d! L3 x( @) S( _5 }, ?公仔箱論壇調味料公仔箱論壇; U# C# Y* p1 M* _) w% d2 I
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。公仔箱論壇& l" e4 V$ ^8 V; Z" G% M. a
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步驟+ ` M) F$ q) } c- y( J5 _: X* Z
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1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* a1 G% \, K, c5 H0 ?
2 A4 Z) L; d. `! k4 z( W; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 Q" G! J- Z3 E
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i/ ]$ Y% H9 W; X% f w3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。
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4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。2 J0 }9 U. K4 f7 @0 e6 x
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- K( t* K/ ?' {, z5.39.217.775.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) l( q: F3 }* \0 T( X" Q2 Y3 X* t
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效果
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; X* x3 l0 s8 {) jtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。. D! [4 I( W& S$ G) K
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1 F$ B$ u0 @2 c. N紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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r. h" Z" T! S- A9 stvb now,tvbnow,bttvb營養師貼心小提醒公仔箱論壇% m/ ?9 V8 _" c5 M3 P) J# _) L
, D e0 i8 U( |! p! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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