歲晚臨近，民眾忙於選購年貨，燕窩、海味更是不可缺。但接連有廣州市民買到假燕窩，有的燉半小時變水，血燕浸泡後更褪色。有海味老行尊稱，不法商人造假和呃秤方法高超，有人用海帶絲漂白充燕窩，也有刷上一層膠呃秤，市民選購要格外小心。6 d [1 y6 X, P# U1 l7 ^
q! p: P! w) `( I; Q# T& F廣州傳媒近日接到多名民眾投訴，其中一名民眾表示，購買燕窩後，拿回家燉 30分鐘，竟發現燕窩變成一鍋水；另一名民眾將買回來的血燕泡在水中，沒多久便開始甩色，清水被染紅。從事燕窩生意數十年的廣州市海味乾果商會副會長王芳治承認，市面上出售的燕窩確實良莠不齊，假貨十分常
4 Z$ e9 i6 _ y" q; B; {* X9 w1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
* c1 {0 n- h' m, M1 O% Y: F6 v0 ctvb now,tvbnow,bttvb漂海帶絲冒燕碎公仔箱論壇6 M! L, c" A9 [- n. L
 tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ y' B5 m! x0 X! q
內地血燕的造假技術日趨高明，外行人難辨真假。
# T5 s" J- a# ^( P& @9 ?9 ~
+ N' T! M; N/ f0 t7 ?6 o王芳治稱，現時的假燕窩仿真度很高，最常見的是用海帶絲等漂白後做成燕碎，在外觀上與真的一樣，近日也發現有不法商人用不知名的原材料假冒燕窩，造型、顏色與真貨一樣，但吃下去隨時生病。王更稱，不法商人將海帶漂白時，都會使用工業用雙氧水，這可能會損害消費者健康。另一種欺騙消費者的方法則是「刷膠」呃秤。王芳治稱，有不法商人會在真燕窩的表面，如同刷膠水一樣塗上一層厚厚的澱粉，令燕窩的重量增加兩成，以每公斤售兩萬元（人民幣．下同）的印尼金絲燕，刷膠後可以獲利 2,000元。他表示若消費者浸泡燕窩時，發現清水變成乳白色，這就是曾被刷膠的燕窩。上乘的血燕在清水中泡發時，有淺淺的紅色，這是由血燕本身獨特的營養結構造成的。王芳治稱，如果血燕在泡發的時候，顏色不是淡紅的，而是深紅色的，那肯定是造假。由於血燕造假的技術極高，有業界老行尊建議消費者不購買為佳。王芳治建議，民眾選購燕窩時不要選顏色雪白的，天然金絲燕、官燕都會有一層灰，而整個燕窩的造型很有層次感，而且線條呈現不規則的排列。市民選購燕窩時，可向店員索取檢測報告，能顯示燕窩中重金屬、人造色素等含量，對質素較有信心。5.39.217.77; u5 d5 D8 a8 G
+ L& F5 L. Z% _& A( \* k
4 O9 `8 N, p+ ?- R8 L9 E! u5.39.217.77圖上起：5.39.217.77 z% j+ t z( @; N
假燕窩（顏色偏白）、經漂白燕窩、經加工真燕窩（顏色偏黃） |
發表於 2011-1-22 05:29 AM
| 