【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
3 L6 e- B4 m( ~2 f1 d0 p, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
; A3 l, f2 V7 @: ]5 f5 ntvb now,tvbnow,bttvb紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。$ V# S$ Q; Q c5 E4 u
富含多酚，讓血管回春
, v0 @( a0 x1 S" K P; ~+ z9 i紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.77 M* t# l2 ^5 B$ R; H0 d8 p, U3 ?5 c
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇5.39.217.77. {- v) G, A% b5 E& o
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
" y9 v+ x8 i' P. w2 W& [& }- v8 z/ s公仔箱論壇預防停經後的骨質疏鬆症公仔箱論壇& E7 i9 _4 Y) d% B' L: E: j
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
: n2 V( i6 l8 u" D. O# e公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）5.39.217.771 h' D1 o% R9 A. A" T5 V
材料公仔箱論壇0 j* E2 T/ B, L( t' f4 ~
紅石榴沙拉
; d3 b! Q& E: C% S6 S9 l. \8 e雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。5.39.217.77* w* |1 e# S) ?" J) l0 k: P3 t2 }
紅石榴沙拉醋醬
7 [) b' t4 t1 m) w* y, Z公仔箱論壇石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。/ c7 y" ?* Q( c; @; O1 ~( D
作法! E) `4 U& Q" b3 _* k) a
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。+ _! r) S! I1 u4 Y3 j7 t- b8 y, `0 J
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。4 l) S n: s8 F. }) S6 Q4 f
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
" H$ f- t, E0 u* k4 Q# x4 }4 B5.39.217.77４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。公仔箱論壇; L" j( m: J$ h9 C# K' d. [
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb: k0 ^8 H2 S3 |9 Y. Z
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& G$ t$ N, P& S# X" n) O
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
