黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載："常食黑豆，可百病不生"。中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出：
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1 }% B8 X: T9 |; ]& k* g3 b" g1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。5.39.217.776 i h8 U' n- O/ i
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2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
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+ E) j# O& h" F+ l公仔箱論壇因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb; M! l& y6 S3 z$ {6 t X
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# d! T( G+ C' A( W$ I g2 H5.39.217.77醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。 公仔箱論壇) S; _# `1 A0 T: I& l
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- {* l' c9 t% Y9 N% B8 s醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室工作的人最容易得的疾病。 6 K" H/ ^" Z3 G# `- c, L0 O
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醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。 |
發表於 2008-3-27 11:06 AM
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