8月水蜜桃正值當造，這時果香甜肉厚，除即食還可用來入饌。今個暑假田舍家特別推出七款水蜜桃菜式，配以鵝肝、西班牙火腿等，讓大家享受一頓清新消暑的夏日「桃宴」！公仔箱論壇- ~7 D0 \- h; \" k# |. U( o" k5 ?' O+ c
* ~. Z( X ~: E+ m: ]公仔箱論壇田舍家在日本各縣搜羅了多款日本水蜜桃，當中以山梨縣的白鳳桃最為鮮甜多汁，色澤帶粉紅，是日本桃中優良品種。大廚推出七款合時水蜜桃菜式，小記推介香桃凍湯，以奶、忌廉、鮮桃肉、芒果汁打成凍湯，桃作器皿盛載，食材配搭新鮮，賣相精緻。9 A2 l5 ]0 G6 f* Q
$ Z( e, }* p7 d' ptvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃味道香甜，與巴馬火腿、鵝肝等西式食材同樣匹配。像西班牙火腿香桃，大廚以香桃取代蜜瓜，配上西班牙火腿，清新美味。另一道鐵板鵝肝香桃汁，將香桃蓉、牛奶及忌廉造成醬汁，可帶出鵝肝鮮甜味道。客人可散點菜式，另於周日自助午餐（成人$638、小童$318），每星期輪流供應兩款桃菜，如鐵板鵝肝香桃汁、香桃天婦羅、香桃炸雪糕等，以上菜式及自助餐須四天前預訂。
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桃肉捲着拖羅，伴海膽、三文魚子享用。
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香桃凍湯5.39.217.774 V5 k: P0 ^' b: e% v' i. y
忌廉、鮮桃肉等打成凍湯，以香桃盛載。
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9 p N6 F2 v* P3 m- U5.39.217.77西班牙火腿香桃9 T! M1 x2 X4 a2 F$ ]: A
西班牙火腿與清甜香桃，味道匹配。
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- ]& c i4 y: q. J- k" V9 i! T& W/ D5.39.217.77鐵板鵝肝香桃汁
; O$ a! R# k7 ~& K: Q2 I* n" C公仔箱論壇桃汁味道香甜，可中和鵝肝膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb( @' u1 a. ?/ B/ w1 s
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桃肉香檳5.39.217.77# ~ U3 I* j3 u( y! \' l
有濃郁桃香，容易入口。
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" O( L) {! B' p: Y/ r1 s$ O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb田舍家
; v/ S* R1 p+ b/ T) n7 i公仔箱論壇地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣
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■餐廳位於101樓，景觀一流。
: A9 r7 Q1 A9 s. v5 rtvb now,tvbnow,bttvb註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb3 `& o/ v* L4 }! K
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發表於 2013-8-13 01:23 PM
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