[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
4 M* q5 D9 U  o/ w) K公仔箱論壇蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
1 l/ [* s, }! y6 O( [- x8 W6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& r! ^% }$ A6 u

% Y9 k3 q, c+ X0 S做法
& w3 A* ]1 T& p9 r- R9 o公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
' w# N, `- n3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x" t, J9 x6 m9 U+ }* n+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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5 ?1 d! U! ?7 G6 J3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。& Z4 Q( }/ L; X4 R/ ?2 [

; O7 Q3 w4 j$ T( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇: z7 U9 i% L- B* M4 D! \) T

0 V: ], |+ O1 U& |" a公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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