材料tvb now,tvbnow,bttvb; R' A6 V4 Z" h& [
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
+ r. O/ ~& Q! y' z% [+ I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x, {# v4 D6 [, f' ~9 g& m+ o
+ m' p9 {# d) O7 _( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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7 C2 d! B! @, F" k3 r1 `- a公仔箱論壇3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" V' l! @* }/ @* S: Z! O- I
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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9 @9 y# n0 u9 A9 j- m公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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