怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77- q* u$ a, }5 b1 d( N& W* X2 p) n

1 ]! g+ b1 i0 m/ |) i) j( m$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! b2 j: o2 w7 w: _9 E+ q* \

% W, X' G4 F; \6 S$ H" u采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 V7 o- Y+ I+ ]& R

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+ z2 q' s/ M: C: D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 e* _- t* y3 ^5 W

% x! O9 X3 G  H; e- Wtvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。  M/ F# D( W# ]
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
1 ~. W" }; g! \7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. ]! A8 E4 g% O9 f! p0 b
汤底熬足5小时
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& q* P  K3 ]1 e* F1 @# }公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。+ j2 _* `$ g! D! X6 \3 j( ^1 D8 y) r

8 S, t% x: ^* v% K/ K5.39.217.77她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经
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( ?% R2 P6 m  H" J1 G' y郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。