i6 G$ m$ L' G8 d6 H$ |王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
% N& O% ~ Y5 }" S2 G9 y5.39.217.77 + v5 ?2 H+ A# ]% W+ n) U
热腾腾飘香的槟城虾面。
* a& I* n* J6 } ]7 _+ Z* F u" n/ R公仔箱論壇
# Z( Q, e& I- C( m( l8 B公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.77$ C' K _" @$ M0 j& k* l! N7 |5 X5 |
8 e( }8 G6 ~, C! Y6 A& H公仔箱論壇公仔箱論壇0 M0 H; }- Y9 G8 F9 C' q
报导／摄影：黄文凤
0 _ \1 i) ]$ c9 a$ M) O8 O+ A8 dtvb now,tvbnow,bttvb
* z( W4 J6 ~6 t0 _! f/ M公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
- L, d2 P# s4 B, T& v3 }0 J r公仔箱論壇
( v* P8 b2 J5 q" T3 mtvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
; J, e' V; \2 [ X6 S6 ^. K公仔箱論壇
8 H+ n J* W5 U( ^( T1 c/ y: G汤底熬足5小时
1 F0 _5 g$ A: R/ Y公仔箱論壇5 _. u# O0 L+ b0 L& h0 l0 v1 C s
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb% @, S* y# t* w. M% Q: _
tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ N0 `9 B% y6 ]0 @5 R
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。; g- e- n# O0 ? x4 n
/ Y, E; t% r+ r# i& [2 ]$ e/ y3 r. ?% o5.39.217.772度北上槟城取经
( L7 d* [8 ~) D- e3 x" z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W! G0 n+ l" o- R. u H公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb. @& u. P6 C- `* v; h( y) j
' e; _# G3 M, u/ @5 h
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
3 T# S+ g) J+ }9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i4 O; W4 X" i7 o# I怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 