怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

- v3 d" \  K. M/ b0 h王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。; t1 C% C7 p+ K$ P4 u. ?2 R
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。9 B) H0 w* H, _5 G
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报导／摄影：黄文凤2 i2 g$ P" F7 \

0 {" M9 F, ^$ I$ I0 x% W要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb6 [: z7 @, H% h. {& U: x

# N* R5 ?0 M9 F! ^  N- i公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb; o1 w, ]# o- _+ j" G
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汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb% s) Q; n: n# C, \! k: h: e

, n2 J! j! t5 Y) }& T3 [+ d7 q5.39.217.77王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 a; m" Y2 q
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经
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9 E( p4 P" a% Etvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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0 N8 \" a/ Q8 d6 G# {) s除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。5.39.217.77/ B% b( ]9 R" F9 a8 B

4 f# X( ~, ^# U$ z4 Q公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。