[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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: ]+ Z& |* p, Q( s4 ^$ e. s 材料3 g5 N! F2 J* C- j! O5 n, w
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克, L9 ]+ F% p; A: Y3 T3 I& H0 q  j

' y, z; i4 }  H* w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜料
3 v8 n" Q0 c/ ?. L5 _0 ?, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法) T' Y$ W) i& W$ Q- m5 ~8 Z
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
& c% q; H: Q# H3 ]- @0 Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T  w$ d; y" \2 C  s# Z' ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `" S- ~5 M# ^* h; p, }# T

$ j7 C) X) Z! t4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( @  P# b+ U

$ G  j) @  a9 H& z( Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。% Z0 t# R; g3 D  D/ c

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