[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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/ b" r+ Q5 O: x: K5.39.217.77 材料/ i1 {4 @4 n. u. d. U# l
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 e# Q& D& Y+ B& `0 `4 f

, a/ H& ]( e: P9 g* f5.39.217.77配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' q2 T- P/ m/ Q  s, W. i5 t3 r# A
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法5.39.217.77; [6 o; ~5 `' y" y5 B
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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( g) i. v: [! z% a0 ?2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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& z1 Y' _5 p. w- o# Z! [( ?& Z5.39.217.774.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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1 J( w1 k3 A: t- s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。公仔箱論壇. Y! e7 m, {; t. ?
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