[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
4 I0 _: f' W8 i$ H2 F2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。5.39.217.770 [4 \* O7 k: z: a$ p
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' @% q+ \+ g- u% C5.39.217.77  年齡：38歲公仔箱論壇6 z: {* @9 R- y5 y( }' ^( u
廚齡：22年
) W! f& Q: k- B6 K) z3 F 職位：金陽酒家總廚' Z, f! Y9 w# d: r
煮食心得：
. I Q5 ]; `8 P* n% |公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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發表於 2009-4-23 11:03 PM
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