转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。5.39.217.77. E( S) H+ i- [6 u
9 \! [# X" {1 [$ D# E公仔箱論壇 煮物手工大考验
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" a# k* S% a3 o; e/ U7 @6 F0 QA:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 G' T3 i; x! f
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. l( l/ Z" C6 Z: z
1、把萝卜切出约8cm长的一段。4 G! w( t3 L) E% D+ M
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
' K( @3 x, E7 z6 q1 Q8 m* s 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。! A+ g" C9 H* v' y8 Y8 V, A
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。# I: O) B$ U; s+ b
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B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- e% z& W1 c7 u1 |( m1 V! O
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。' e" j8 d- e. N5 j9 D# f2 k) o
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
( E- R9 {+ \5 c- C/ t$ I 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 X% Q# @6 D8 e! p
2 r2 {- l; o+ q% [ b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
/ ]( a/ x1 o; F5 n' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇7 r5 ]8 `' x! s5 b# A
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
. }( E1 U) u1 E公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.775 x& r0 N7 R: n! I* b
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
1 N( `! e3 y+ \1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
{! l) T( G& I4 h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。$ B% i) G' ?3 n1 D; ?
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 k. F' S5 ?( `
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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