[中式食譜] 老少平安

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材料
% s7 s/ E' s. ]% d. ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許/ ^- K+ _8 M5 |
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調味料
$ K5 x% ?( {0 v7 Z" Q3 t" |& Y8 ~蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙公仔箱論壇1 t& d8 w6 [# d/ G9 `/ C. [

/ j, U. |) V. c$ {- d" o5.39.217.77
% R. X& r. R' T& T$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
, L( n! E1 L9 @# v7 {0 E( f1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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, [8 d  O# X5 @5.39.217.774.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。tvb now,tvbnow,bttvb# N+ I( U) K+ f" V2 \, D( Z

( p0 s. k: y* ~公仔箱論壇
/ c# a6 }1 X# p; f" b$ I0 }tvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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