老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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! r9 x' J$ B& n( [; c8 e+ ~1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 `0 y" M0 r! ^3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77& l- l x" t9 r# }
( q, ^ X: t8 }3 Q8 }+ v; u5.39.217.77“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇% c' \( q5 N3 v! I5 e( i7 u) n& [
9 m2 c, C9 H/ ytvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。. T4 n7 S, Q g( n- E- a
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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6 y/ A _: \0 I# w4 a6 h3 Q公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ S' B3 j+ D# F4 ]1 w& y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
: K' L. e* q U$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足6 n; o1 h/ B& T- s% a
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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9 }0 j# X: {8 @1 x3 c8 B6 i4 j( j公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。/ A: j- A9 `, Y9 w+ P" U
; \: _- N' D6 g' R/ \0 X' u" Z粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 N( J' o1 e- S% v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.779 o: [* O% {: U* u% a' l W
( S8 G0 J! o. u地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。1 G* G; z& t( ^ |% I
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t4 u2 X' G/ R: o
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ d4 Z) p( j9 Z- e i2 u
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 v0 [0 S& I+ C5 |& f公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- A7 V& n0 S+ |+ |% z) C Z
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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" H/ q6 X+ D( O攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇3 P; \* Z% G; e4 y
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。- t# }6 z7 J+ o6 N c
3 T2 W5 g4 Q1 m3 x4 A5.39.217.77地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( E" u$ I9 o' z7 S* d營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& o* B- O+ n
週四休息（兩週一次）。5.39.217.774 E$ B+ O8 h; m1 G( f n2 t
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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1 Q/ M: _9 l7 j2 ]- \9 u: u4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
1 {! h9 F5 z( V: W" ]+ `淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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) T' {. a7 b( ?' [* t9 g4 g0 [公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇! I, g. }! [8 X# S3 |& s7 O
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. A3 I7 l6 R* F0 ~$ b3 Z9 W
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。& w- B$ A3 I/ D: b0 C- S
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇7 C% d4 v1 ~# i. l5 N
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.775 f: F" Q' L7 p& A: W4 K
每逢週三休息。
1 D: l- X% x" ^% r5 N. s" m5.39.217.77價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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: Q! x( e! m1 V1 x& ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 C" `+ w8 D# q) x" P) e- d
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) g+ w' ]( s6 s& c1 c7 `4 I3 l擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' N4 |; d, ]3 C2 K
6 T% @# F$ ] I: z5 G6 ], M" s他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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! o4 z4 k: d' w+ m4 ], v* f; T7 s地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
( V1 b! j; Z' T. e. otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: T( w% K6 |. D
每逢星期一休息。) d0 _8 }+ C z0 H
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.779 O$ {8 r' k: m# ] O7 r ]
9 X0 N, h% [3 R0 S+ T$ t+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 K8 \9 `. O' i6 {! n& [/ K- W# j
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" X. x5 F" j! ptvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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0 V' _0 Y2 q! |% o+ ~0 J X公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇2 q% [8 D/ D- \- y
. C5 G; }0 Y2 f. @2 x. U& `4 o. y+ Y E, f1 I公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5 k+ B" Z3 L/ u; C
?7 W9 t( X/ p, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇( r3 C3 V+ _4 `. Q/ W$ Q
) H, C; G2 j3 J2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# d. @1 ~3 ?2 N* Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ e* T! p0 B. P- i( b& n1 p g5 {1 q
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
6 J$ ]9 r7 r, Q* J) b- W5.39.217.7760歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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; J5 M' O, P$ n3 u$ g這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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' q$ |' S0 I9 e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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; C& e: S1 `- [5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ s6 o6 b- K; Y3 {
營業時間：上午9時至下午3時。
% X8 `' ?6 Q+ W g. A- I5.39.217.77週二休息。公仔箱論壇: h8 `& I1 L* H$ t+ ? S+ n
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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