老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77: r' S3 g% p5 h6 j- L7 |
6 Q* g8 B7 _; C+ ~: V% f; z《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb J3 l/ ^9 W, [( y# h
" f8 v) d& D$ G L- R! f- v. I1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼. Y3 w& B" D* g) E
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.773 A+ ? c* H* |, s1 J" l
7 }$ [7 d( q3 _9 t" w) w1 k) o5.39.217.77“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 }' g3 }- h9 G' K
4 B2 i4 R% v8 ~+ D% S5.39.217.77郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb5 \# h, i, v1 N2 v3 q- E. Y' H
0 n/ a9 U O" E( T, T* W公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.771 ^$ b7 S6 \0 H0 _& D0 h1 E
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
n- w& r; o+ ~% l7 P$ O公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 s- [: o; M& `
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! m0 j' h$ G* q4 q/ Z% K( s2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
. }$ }. k6 |& N& }) x公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
; }7 H: r* v) }, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s/ w2 ?. Y9 b" f+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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1 Y' w* L8 M/ F) o. @粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
$ M6 d6 Y M* `% E楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。! O/ e& s" B, X+ ~3 R/ r$ ?; `9 u
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
" |6 y4 j8 u+ W- w: ^4 \7 `, \5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ @: Q5 _' j6 A
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 @2 |2 X9 R" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% K5 A+ k1 M( c. o$ d
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.77: A0 N, U9 q0 w) C3 r% B
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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, ~3 O5 }" u# y6 s. m; S, V& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
6 O1 |- Y6 l1 L* `3 h! u+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s x2 N; H1 U D. W
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb" o1 y) t( f9 T5 ~7 w6 h* a
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb h3 O" f/ o+ n3 _, Z7 n
營業時間：上午7時30分至下午5時。
; I+ z, w5 `* a1 j* d# Q9 w+ ?/ N' s公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。5.39.217.77# i* @" {3 }1 I0 ]7 J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。# e; K# L' z. ^! u: g0 T2 |7 J
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- z1 b7 F* A4 Q# Q0 @% D/ x: ~tvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb* _4 | n8 O1 Q% j2 L
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; k8 t% V" b( d; l* p: G
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb# S6 e; J, W5 W
* E, S) e' U3 P) k$ _1 T0 S公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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8 {3 v* g! a. f/ l P# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
0 p/ k$ K- c" B公仔箱論壇5.39.217.77$ g* B) b2 X0 ]
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" r0 `3 T$ F$ E7 V& c5.39.217.77營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% X" |3 {* Y; d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
8 _' L1 M+ f6 W# H4 qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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" Z+ {4 {) R4 otvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
" y/ n+ j) y7 ~+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。, b& d0 U7 l1 i# P
' i* R3 d$ W$ w% x1 w; c5 \他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
! Q* J7 n4 z4 }& o3 T8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# a! R6 n% A* q) T: n S. y
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。& Q! E7 A6 I" h3 n; V) K6 {
營業時間：上午7時至下午2時30分。+ j2 J0 Y- \4 E1 O. ?. K: K
每逢星期一休息。/ \9 j2 X& S/ A; e
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。" w1 ~4 k7 w4 |* ]1 F# s! ?
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
0 `' y5 u/ Z6 d/ Q* [4 h公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb, u' F2 G$ m, {& z: H& ^
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.778 t' f+ f) O: t
2 O& @) G3 }# S4 d+ n D% K3 _- J1 e5.39.217.77攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。. x: j1 |& z# }/ c, F; n
" I; p$ |: U0 H8 A) h. e公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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4 s4 k: ^8 F, n, |2 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。4 \" g9 F2 P% J A+ Z
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 s y7 t) H: ~) R
每逢週四休息。) G* H$ u8 ^8 C
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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5 G! o( I6 j) m7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77. ?8 z, A& f" s1 [0 j
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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* o' w4 j/ A, I! K. }- ztvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% l% S! }* ]( u& z
' f$ o9 j& _8 d2 s3 d; Y店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- L- A$ X1 [& U% {
) }) ]% `+ ~& [/ [: h5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。& l* ^) L( c! y. p9 |
營業時間：上午9時至下午3時。
8 k2 q# P0 b& C/ Q8 d( vtvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
# k. d4 f7 c7 c# n9 S+ ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.778 ~+ B: a+ b) P
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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