老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.771 ?" Q. w, r5 T
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
# @4 I0 v8 d% W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! Y% h/ z; j5 C* t
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ F1 J4 |3 G3 k
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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/ ?+ k) Q+ v9 Y2 ^“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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3 O& h* D5 s. {5 O! B: G店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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& Y$ u& G( V- Q5 r5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。& A! r/ s7 K: C3 s. g3 L( ?
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
# F8 w: s" w: A) [% o" A" q公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb- d) @$ y$ o% ?* I& b2 \5 y* M
* ?/ G4 e* d, {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F: K0 B* u: k; }6 L
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足; Y; w3 P5 K% A1 I$ _/ P
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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' S5 m+ h! j8 n4 `: ctvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 u) `/ }) j s% k
6 k- i9 L* u3 v* y6 ^2 U# q粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
1 B4 S- u1 ^# U, B; m楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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# _* t" R# ?8 X, B+ n! S5.39.217.77地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 a: w% B4 p+ H ? u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
% O9 q7 s/ p9 ?. j0 B: G" O! Itvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇, }+ v: _% m t. M) \# z" I% c
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& b2 F0 ^; c8 p; V5.39.217.77歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb1 T! C Q' r! e9 U
' |5 B7 q/ m. d8 ~( O& f, P2 C公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb. O- U( {3 Z. S5 C5 f
. n$ V9 X0 c$ k1 u5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 T& x4 c) [/ r* {1 k
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb( ?. d. |( I5 e) ]8 v( u) S
4 ~% z$ n$ i! h7 c4 _- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. D. P# Y2 ?3 e& S9 d, u3 Y- t營業時間：上午7時30分至下午5時。0 S, o! y# z' G$ [3 L
週四休息（兩週一次）。6 j% p+ I7 t2 X/ i+ G4 O* b
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。! w, |! h4 A8 R' m2 D7 i
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; \, C4 T7 f" n, x4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
5 n; B& q( q9 t2 t' {' K& ]公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇& i) Q7 ?( M; X2 ^$ `
' J$ }7 u! c4 r* O攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。$ B0 t& t6 l$ M* p* @
/ B' x, ]2 ]$ p9 W6 v! F3 T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
* o: x' L) Q0 [: P8 ~4 N5.39.217.77營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.77; M9 v1 p# Q5 T$ f z
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb* @& C3 v8 t/ O0 L9 | q
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ @- s7 L @; a4 i& f
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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* L6 n2 R J" t# V6 k* d0 x公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
& j) ]" `0 ^6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: i, o2 Y) w s! G# E$ a6 d7 [
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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" \* `* Q, B8 M$ n- V8 w% g8 C他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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/ _* {3 c0 G9 j+ d, F6 R公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.77( _5 s, o2 B6 l
營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 `+ ^6 g* r* S& z- ?每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# j( @8 R2 G0 }& N5 w: y
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
7 ]' x' l9 M4 h1 ]1 B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77) e6 u- c( o8 [
' n5 I; h9 s& D0 }! H+ j7 R擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
; g: _3 |; \& ~. j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _) p; X5 T8 h7 E L他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇1 H# u6 C4 x k' Q
A$ _# D5 W8 \ T. l& ftvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
; U& ^" ]+ j {# `營業時間：上午7時至下午1時30分。- ]4 T+ b8 z8 M: Z4 d' v
每逢週四休息。
4 S6 ^3 U" a- C& a( i, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇+ F# C' t0 ?0 F% [/ w& l* c
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb. S! S0 E/ {8 C" |2 E, B: k
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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% u" ]8 P" ?3 Q5 J9 N0 _這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 p+ h& W1 x: j$ J9 I" O% N
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇6 h$ T. M) l% t- t; \& j. P
週二休息。
' z' x! a2 w/ _價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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