老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”

咖啡愛奶茶

老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇5 H& P8 Z0 x  X  _3 k& x: f
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb2 W# K9 c8 }2 j" Z& b

# y. X4 o$ ?) g1 h( Q( R- `3 J公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 M: I( ]/ z$ @" Q( |! p
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 u7 C0 m* O2 G  c
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
; l0 {8 Z7 |. p; t% r' C& `! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I3 u" a- v7 i6 y* stvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
- ~3 u' B# s+ T4 z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" `2 [7 {8 D) u# u; q
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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1 j) u: u; w- |& W) B& itvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' f1 ~3 b: q8 W$ `* _營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
8 a: t& I; f5 L9 Z& T: ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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- e6 |# M' I0 o4 @; W. o公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
- s/ g! x+ n- \: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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9 f9 W4 p! M) V8 c8 O5 Z8 _$ @公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
% g6 f; |( Z3 c  w1 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( O1 s) n/ s
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) h* D2 |  [9 s楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
- L/ o- O2 D) Y6 w# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E  Z4 j% H, v+ j' E* J: o% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.772 l5 I4 Y9 B0 x6 ?
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- S' K) S0 w, N4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
1 r; _( K# ?& Y6 m+ s1 T+ N# P' P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 P- v  C% G3 \0 w# T$ J
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
/ p( u$ m) G# Z2 @) }0 o歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇: ~6 a: X) _* J
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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( E/ M2 I8 ~, x% n公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。/ Q- y5 R; i( p* X

  c5 ]5 g( d& E- V% Z# b地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 _0 V. N) i5 A3 f2 Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 P& v/ Q5 G2 E5.39.217.77週四休息（兩週一次）。5.39.217.77( {  m/ T. s$ x) {% V
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# {# {) |2 o" ~6 L. z. O  }

9 P7 k. f0 n" @# q; h公仔箱論壇5.39.217.77) n$ ?0 \7 U2 m4 ?) F; k6 Z
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
( G* w  \3 h! B5 ]2 S/ ]5.39.217.77淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。1 a  U6 K9 J4 x. ?& _& W1 p& T% {+ {

$ U) E9 |. E3 |8 W0 B公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
+ L3 h  h& W% _9 l/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m- b2 Z, x& d6 t! r, A+ ptvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇& G' _: d' n/ c+ W) ~
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb; n/ t1 r9 z( c3 o% @
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
5 R8 \; W: L% p; R" D公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; e" b" x+ K% Y+ i( z  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
2 ?0 ^$ E: R# k% ]. {+ @6 m價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77, v7 b% z9 e9 Q; }( ~! C
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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9 _- R( }; x3 ~% B, V; D! I! M52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。/ p4 i8 ?3 E; @: H
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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0 L6 G6 f+ C' l5 t3 n8 R- Z2 a3 j/ _; Stvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.77& I7 T9 z9 W) y6 z4 n
營業時間：上午7時至下午2時30分。
& Q. K' R$ a6 F. K4 i( ~% m公仔箱論壇每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb. r# C5 J& ]* f
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。' D5 s3 H. y* j3 a& E: s
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
$ [! h4 w; z6 `公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
1 C: ?8 A* `! H2 G! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y; t  f6 E' S: w* m; b. p5.39.217.77擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇& U5 e: D+ K/ [& {9 |
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ X9 k) U: U3 J& d$ L) {% [
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
5 x  n* @1 O- r5.39.217.77營業時間：上午7時至下午1時30分。
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) ^8 B2 `. i% W) o' X8 Z4 B6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇9 u5 i( r8 ~  r  K% `+ e6 G7 _
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇& z* Q- Q" D- `
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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' C# _1 D' H7 F, ]+ S& n! }. p& D5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( k7 t" o2 |6 O5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇  h; J2 S- m# Y+ c! ]
週二休息。
. u1 P! C0 i6 y1 d' m* Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; V$ I) o  {

1 E1 k* L7 X/ }7 p; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

wushi11382

OK~~!