老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。; n! ]; H p( |- O7 m0 j
9 k' `" { V& M" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
k; s% v# { G3 `新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。7 m u/ }5 N6 P1 `6 l9 Z- z3 U
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇& t" t3 R. S! Z' q# [7 F s
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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$ @; v* O5 y# q' W* _& o. b地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ o; W1 ?! {& p4 A M8 l% P營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ b) T7 \) H- F' |% C& l" C. N8 s6 r5.39.217.77價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。* L( f& q- ?- E0 U% P$ C. A
5.39.217.77" B3 ~1 Y! f$ ^. q* a/ j
8 M; }7 G O6 J" Y/ k) N2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
- r) Z: c2 Z4 g3 D+ H" r提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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! A! Y7 ^; ?$ ?! Y& n/ e+ j( ytvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ u9 b2 J( m4 i
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# n) h! W/ w2 M( L( H a& U
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
& r1 }3 {" S+ ^3 C, U公仔箱論壇5.39.217.774 t9 h* [: t5 Y5 ]! h
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77( L ^- t/ H1 J3 n% q, f+ D& P
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ b# ?5 @4 y+ y; K+ U) C9 M
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚; g! o' w. N9 i3 o# M* a {! x
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。; R. |2 }+ Y; g) k! ]0 o. P' F
1 S6 t" T3 r2 H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇+ d. [' \" A9 J' `2 x M m
+ W1 i! b) R4 k+ r) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇( M ~1 j g3 | N7 R+ L, V
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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+ b1 }8 j' V3 ?' h8 M) }# T公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 ?- c$ `0 d/ f6 w+ ^$ K營業時間：上午7時30分至下午5時。
% q/ h, e. d4 g& W1 s- _. v週四休息（兩週一次）。
( q- v, e" ~$ q/ d" s價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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7 w& q, {& e" O+ p' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) k( ]. D ~) w! ^
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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, Y4 [" M# Q! P2 M, p公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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3 G3 v9 j+ z4 b0 [1 ?黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ t$ K7 P& g2 h' c$ w
& S7 B1 s$ R' ]4 M5.39.217.77淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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0 {, _% x1 Z" v u/ Jtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。0 u: p ~' w( E' K, F e. p: o
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. `. C4 S! A/ m$ @+ T% }1 X& h7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. o, q9 g3 N3 a; s4 j# _
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。! ^9 L; ?! J! f9 r* z) Q+ r3 {: [3 L
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇/ Q7 F4 u" }. b# c
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。( G) _/ ?) z$ \& ~( |* f9 l* m7 l
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇" k( ]- ~# }3 \# @
: y' K3 Q8 e+ t5 b! r憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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$ m. d! J" E7 o) s他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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/ X _2 I- x7 H& i. A4 c5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
r9 \ A7 `. b- t" C營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ n1 C7 V! w$ b& V+ U每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 p8 V5 N( }3 `
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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/ U( u @) t- ~+ o: t# Mtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& z* o+ N/ [" T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77; o; `& C* v7 O' T; ~) ]
1 F: i- |7 Y! X! m3 i$ Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb1 G* A5 `- E5 c7 p" g
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。 R+ O+ [% E5 [) I
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb9 K& i t) x( V& \3 u
每逢週四休息。; ^- [* f' O7 [- ?3 S! Q" I
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
0 Z# W1 \1 h( S60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, H6 w' f# x9 A% |
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇7 H1 L0 T, i6 f/ w
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77' J7 Z' @3 M( D! y O, B
! G0 v' ^1 ~3 g/ |5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇: Q; V1 j5 P' z1 i& O' _" c
營業時間：上午9時至下午3時。
3 O& l- d" T0 V; k週二休息。
5 M6 T) e5 e7 E! q7 P價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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