材料
7 e: j" V) Y) B; _, W, x! ptvb now,tvbnow,bttvb鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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+ m7 R! B. _# b0 X1 itvb now,tvbnow,bttvb做法
4 f, \, h) a. P! L+ O& g4 x% g5.39.217.771.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。0 F9 e3 S* a% ~% e. W
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。5 b0 r3 u7 j4 ?% N, A8 r. y7 ?
& F6 H& h2 \, m. V( W* ?5.39.217.773.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。/ m9 Q y, g2 g( N! j4 D& c( m, V1 d
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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