[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
' J# g# {' i4 I( b4 F5.39.217.77嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量& M2 R5 M: z9 S, {  X8 U3 ?  m
5.39.217.77& k2 ~# N$ {# l) o# K3 R

, d/ [- [2 Y3 C6 s. e, P5.39.217.77做法
/ U. Q- c1 y9 }" c5.39.217.771.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 z7 V2 E! t' Z9 ]5 B

7 g+ x" r/ `2 O2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。4 }9 r7 D* k0 {/ s9 n
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  K. b% S2 m& c6 K7 c# ?
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貼士
) q$ Z1 z2 L% o! ktvb now,tvbnow,bttvb做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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