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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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1 q) x8 Y( S+ U P) ]- G& s公仔箱論壇做法5.39.217.771 x5 T4 m" Q" Z# O2 D E% R% j7 l
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。5.39.217.77( F6 E" q: E% `1 R
9 {* i) Z5 E; Z4 x/ q2 T" `9 H3 ^5.39.217.772.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。5.39.217.77! E* [" ^( C" F4 B- y z5 d
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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