材料
2 E4 d! g; B- |1 F公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許9 ~5 T3 B8 a) O
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' [- H6 ^/ I* c2 h/ s* k2 Z做法
( ?6 b! w2 r$ G. T' l( \0 n1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。5.39.217.772 v' k. a; u# i( Q: P( C7 T7 C' w
公仔箱論壇. t' c$ G$ q. v7 t6 F* m4 |3 F
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) H4 }1 \9 V3 Z" q7 |
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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