材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb0 C# B- ]) [7 u# U6 X* \
淡忌廉.....360g4 I5 x* e' g; N: {
黑芝麻醬.....120g
' D u* @# `# z) L) @' Z5.39.217.77煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.774 o: _$ `3 }8 g
熟黑芝麻粉.....12g
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, ?* H. T7 ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! J7 W+ {9 \3 j9 P/ f) X3 [
做法：+ L, l( D- Q7 S9 D2 b
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 \/ T4 j& K1 Y7 y4 [
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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/ V. J# j1 C8 ?* U" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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: x9 r+ j, ?/ ?" k8 _ {! q8 p$ I& y4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；" \1 t; f2 m3 _7 }3 b! B2 W: I/ J
( S5 c0 b. \2 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb6 i) h6 k1 z* U. B
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。' ?+ O4 J8 o& y8 N1 t
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, A1 M& F4 {+ _4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 O0 U; F: F8 S: h; C9 t( y+ A n
4 D0 \2 K5 A& J! ^$ N1 b& {P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。' r! r8 L5 A3 a0 n( a/ G/ y
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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