柑橘
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" w% W) _$ A- y: _1 otvb now,tvbnow,bttvb 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 tvb now,tvbnow,bttvb. F1 L W3 C/ [9 g, S
* P' T& Q. K5 l7 n) r% E# p5.39.217.77 梨公仔箱論壇$ z8 L9 _2 ^) M, K; P+ j0 X$ R, a
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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! L2 |3 w" ~' ] M+ K& o- z 蘋果5.39.217.77# g1 ?% N: r# r% E4 F" R/ d% Y$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 g3 A3 S6 \/ T1 {$ Q
% I Y: E: H4 Y- P6 g. X- m 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
1 U; M# {. G) S+ Y7 l公仔箱論壇 荔枝
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( g6 t, R5 Y0 u$ G
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! t* o! s _; y) K- X
, O2 j1 ~: b& K1 e7 L0 o% X oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 " M: h u" j4 C" j. H2 V
. f% q3 ] T3 ]0 d 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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% X9 M4 j- |+ s) X% @4 @tvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ `% W* T( T) I
- `, e$ j9 G8 A+ b. O: n公仔箱論壇 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
" h' C, w& f4 x: S8 E# q$ U公仔箱論壇 西柚公仔箱論壇6 b2 [0 t4 M/ `% T
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9 y+ P" N/ K2 O. \! T7 r5.39.217.77 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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+ u: O& _4 y6 P2 c公仔箱論壇 桃
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 tvb now,tvbnow,bttvb" r8 D; Q9 v/ m. k+ Q! x7 w
( S; e. d1 _; u7 `5.39.217.77 香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 . {/ N! J. b( {+ `2 N& r) t
龍眼
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
6 g3 ]" g9 e. I% q7 {$ X% i' v5.39.217.77 芒果
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& I$ w2 P+ {; @ 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇+ i8 r' B4 k2 P* p9 H2 ^3 N1 o
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。- K" P7 U* J) l/ m2 n9 I1 }
. D- h: q0 o8 w! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。- q; b y( o0 I3 e
2 c9 F8 Z+ v1 j/ i/ ^- U8 U* qtvb now,tvbnow,bttvb 四季豆
0 v1 K7 w5 D A3 X5 V, t/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 5.39.217.77: F! z2 p( B/ Q" L
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苦瓜& X6 c4 _1 F F9 R1 {0 m3 V
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. ~) C8 ]7 F# T5 t" } 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! b8 i5 l' C, q6 q3 I
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。公仔箱論壇 [8 R6 C4 e1 ^% V9 r
: }! a: [+ N% s$ A& q5.39.217.77 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 ^" c/ N9 e4 j0 ]9 `8 ?
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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小黃瓜 5.39.217.779 i! X! T! J; ?
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# E$ N! G& z' M# R. {/ U P 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ Y7 y& [3 Z/ z' |
9 B8 X5 t7 `6 }& x' @2 Z; E9 _6 i& h5.39.217.77
g) C& _& v" O A- n' N8 ztvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜
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! K! A+ \, f4 Q) @5 Y8 |5.39.217.77 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
( d8 c6 o* k9 p5.39.217.77 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。, t, T# _! m8 a8 z
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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" u: c$ D4 W* L3 a公仔箱論壇 竹筍
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5 I- o5 u+ T4 G2 f0 B
2 z) D! }3 \" H4 Etvb now,tvbnow,bttvb 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
4 l- P" N+ V* K6 b公仔箱論壇 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
/ | n! A) u( N% K# z7 [ 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
4 a. g7 H- W( O5 I% t: \tvb now,tvbnow,bttvb 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
" S I2 C- V+ n) _" Z公仔箱論壇 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 * n5 L4 U) G( G h. M$ G% M* N( h
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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粉絲
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 + |! D- A x) z6 F# m
公仔箱論壇# V* `& d: n0 P7 ^3 F" l; C- f6 X
黃花菜tvb now,tvbnow,bttvb' Q" a Z# X) R% c8 {
$ a( F5 d, K e. s" e: V, u& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j2 s, {' o9 z/ V: Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看 5.39.217.775 J" f [# o5 W. D9 {6 D
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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! R6 r6 P$ y, ^1 j5 `% }公仔箱論壇 攥 5.39.217.77# K9 v* c3 L X8 @
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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' T' y4 f) z2 W& _ ~. m* [' `2 Q公仔箱論壇 聞
" r! N, \; c9 e/ @5 }7 o( l5.39.217.77 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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