年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ [: s( d" ^/ @ S
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 S1 t' k/ F1 O* y- W/ S% r
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彩虹搭配堅果 健康有風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 O* K- c6 \/ B" L, l; |2 z1 z
0 h5 z, `2 Z3 @& E" B. n) p0 Q特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。5.39.217.77! x6 e m! T% \, V3 b2 Y4 H% }
# N" ?6 Y: f8 p8 F【彩虹堅果青鬆：好開胃】
' M" M) v3 z. d& q3 ^9 I6 J, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y6 V+ n4 I& d9 d9 S% V+ ~& C' P公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& P5 H' E! x5 r7 Z- {. x0 z
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做法：
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0 Y% v. z7 x8 z: T# K- C/ e4 g步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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* b& q6 q1 }6 j% h/ B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。6 }3 o- e: O; j7 u# W
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8 S. R7 ~. G+ p1 ~9 s7 `6 O) }tvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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! k; j e# K \6 G! {公仔箱論壇步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% l4 J; @# M9 h
2 {+ L) V# m/ z& ~5 J【熱量：3人份僅300大卡】
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( Z/ f" Y5 L) F! O" H$ K/ T【養生專家小叮嚀 3原則保健康】( M, H7 q1 ~& \) ~3 h7 b5 N
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。公仔箱論壇% y& Y6 n# X2 E5 I- Y) |
5 J/ Y, S6 q5 I y2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 5.39.217.776 u; S. t$ O: d9 E
1 {3 f# a. V9 \8 m. U0 l3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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