農曆年節將至,但近來食安的問題層出不窮,造成民眾人心惶惶,想要健康過新年,此時挑選食材與年貨就馬虎不得,掌握訣竅才能買得安全,並為全家人的健康把關。5.39.217.77' O* P S8 ]2 d- o
首先,當要事先規劃年菜的菜單,並著手選購食材及乾貨,以及應景的香腸、臘肉等製品,當採買年菜食材及乾貨時應注意什麼呢?奇美醫學中心營養科劉彩如組長指出,需挑選有CAS優良農產品的食品,且外包裝標示完整清楚;散裝的食材,則要辨色聞味,忌購買白皙、顏色過度鮮艷的食材;盡量使用食物的原貌,不使用加工後的食材作為來源,例如:使用蕃茄烹煮代替蕃茄醬。沾醬使用以天然辛香料為主,加上適量醬油或以新鮮蔬果製作的沾醬。
) t4 H7 t# b6 U! D1 ^9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病友過年怎麼吃?tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 r. h& a4 y, o2 W
新年將至,民眾除可把握上述原則選購年菜及年貨,劉彩如營養師說,在減重的民眾除了控制份量之外,也記得多多運動,以消耗攝取過多的熱量。而家中若有慢性病人,年節飲食也需注意以下6大事項:
. t% \3 q$ ^: m# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)定時定量,切忌暴飲暴食;飲食應少油、鹽、糖,飲酒也要適量8 E! Y# o( u5 o% B, w2 u8 e3 q7 B
2)點心零食類控制份量,以控制體重
0 V- ]! I# D; T3)高血壓病患不宜選擇醃製食物、高鹽份的食品或零食
( ~3 u/ a4 ^# z- v4 z* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)痛風病友則注意高油、高普林的食物淺嚐即可
9 m5 n6 |/ `7 k& O5)油炸、勾欠烹調方式會讓糖尿病友的血糖不易控制! ^% D5 v- Y/ B D
6)可多用蘿蔔、海帶、洋蔥提味,避免添加含鈉量高的調味料。 |