別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！5.39.217.773 D& V |- F8 [4 \$ D' b ?
7 |0 `6 M6 b+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
% k% F. J( h' u% D2 ]; ], f公仔箱論壇5.39.217.77, k0 N( f0 R: k* ]* y) b
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！5.39.217.77& ^8 H+ Q" Q+ }* ?+ x
2 Y& l; }0 M' |2 @6 n) S6 F. _0 Wtvb now,tvbnow,bttvb善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
/ A/ X4 X8 L4 f# f) v5.39.217.77此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
4 _7 z% b3 T3 Y6 A8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 ]$ b# m7 Z1 s
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕2 u) [% D8 W3 j4 N
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！( k9 X9 A6 s( y5 v
& N( Y. W8 ?2 m芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
+ F' D, K. U. W% a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s5 ]% `& F7 ?3 f( u; M; F公仔箱論壇芋頭營養多多 調節血壓消水腫
1 r" O( m& Y5 Q! A# G芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。+ G. _" K5 ]+ n" V, d
4 }+ A9 L9 C$ r" itvb now,tvbnow,bttvb芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
) h: b% g( E( M6 k9 G芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
4 S2 t @6 ]0 z$ W* F/ D3 h! c; m$ W公仔箱論壇公仔箱論壇3 m a) \, {# g& T
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
6 q: ~2 o& i9 e. n: \# S( T" S l& O' U( i& M1 b, o
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
