【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！, T% d# A* Z5 R4 T9 C0 e& g3 p: C
 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！ ?/ ^& p# j8 F- C
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
L; T' {! A8 E) b北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
& x8 r* P4 |( Z5.39.217.77花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！公仔箱論壇3 C5 j g9 `- V4 _
吃花生當心！10種體質勿過量7 o) b! ^2 ]# G% W* u" G
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' |0 q9 T5 _0 l7 W) c
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。# l+ V: t0 Z3 e1 E# u9 h
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：( b% h$ o# C2 d, ~ h" T. J# T
【10種體質食用花生要當心】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- G0 Y0 M* y
體質1／痛風患者
9 u" W: k; q: A3 [tvb now,tvbnow,bttvb痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
0 E$ b9 f; m' X6 ^2 W體質2／膽功能異常者
! J8 O; S/ e: O膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。5.39.217.773 C+ i" `" v4 C* g: d* Q
體質3／腸胃炎、腹瀉者
% h. j7 ~6 t/ M" L8 N1 g6 j" o3 d胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
# x4 p8 a2 m* r' q' wtvb now,tvbnow,bttvb 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
: C% F. `; j3 e' R! U) I5.39.217.77體質4／減肥者/ q, M" e6 h ], E7 ^4 L
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。) C2 R: ~ k! J$ g
體質5／糖尿病患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ ]9 ~; a( q3 w6 M
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb( f$ e9 N2 o1 ^* K" v' `3 }/ W3 z
體質6／高血脂症患者tvb now,tvbnow,bttvb0 r) B6 k- s' R5 W: _
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
1 d3 m( M" m, |$ R" I- ^' l體質7／血黏度高或有血栓者tvb now,tvbnow,bttvb) V: S3 e- }% g# [# [
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
( ^+ q6 k5 b9 H: Y [" C 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 T% G5 w( ?+ e
體質8／跌打瘀腫者
+ O) E U5 e8 o/ t& g公仔箱論壇花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
; Y- `/ c# A p, Ptvb now,tvbnow,bttvb體質9／內熱上火者 9 M3 C4 j+ V5 v3 S) j- a1 ]2 A
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
5 U! x+ ?$ ^9 A S4 d' _體質10／對花生過敏者
7 z! @, z2 w6 x, h& j& j8 I花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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