本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯
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認清抗老食物
0 T3 o: Z7 I& U. u5.39.217.77新一年 更年輕！
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葡萄（資料圖片）
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i' h$ P: i6 k4 F+ R新一年，又老一歲。
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？
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奇異果（資料圖片）
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葡萄皮﹕刺激長壽基因
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港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。tvb now,tvbnow,bttvb) g! D2 \7 b. K- A9 P1 U
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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒公仔箱論壇8 r. e" D9 h5 ~ _9 W4 U
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/ ~2 b, L6 q# G9 [8 d! r1 e公仔箱論壇番茄（資料圖片）
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0 b! L( x* W8 \3 y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨實：促進皮膚再生
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。
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茨實（資料圖片）
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其他維他命E代表﹕
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1 t" ]& @1 Z, D: B. A" I. N芝麻、合桃、花生、植物油; C4 A, J5 b4 J/ L/ Z2 Q
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% e8 b0 b0 D3 e- K2 Mtvb now,tvbnow,bttvb藍莓（資料圖片） 公仔箱論壇3 E; u. @/ W I2 ?3 r$ n& L
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1 o. R' H# a3 s1 V4 Jtvb now,tvbnow,bttvb深海魚：保護腦細胞
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& ?8 w" Y% A6 O3 q中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。
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三文魚（資料圖片）
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其他硒代表﹕雞、奶類3 u, o6 Y6 y) A# Q, I' q" [5 Z
' ~4 v" Q# j) e, b7 }水果：延緩細胞老化
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簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。公仔箱論壇( u* W3 `& L- o2 n- X7 b2 k
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( {+ h/ z4 d8 z. k- V" Q/ M KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞子（資料圖片）
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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb& K; t! `2 i0 ]0 ` x
, x w/ W0 L6 S2 X0 ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄：助預防癌症) ]2 n9 }5 }. T9 `8 f
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茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。0 u$ `, [2 N W& p2 ?; C7 a8 d
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（圖C）（資料圖片）
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其他茄紅素代表﹕
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; V) X4 ^; I4 j5 H# z4 L( mtvb now,tvbnow,bttvb紅肉西柚、西瓜、杏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 z8 Z. K3 Z- @
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藍莓：視力更清晰
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4 J3 j L4 p; }( [$ c0 Z! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶（資料圖片）
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# o3 ]$ a7 I9 X: P- m公仔箱論壇藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。
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其他花青素代表﹕
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% u5 c. K2 [+ ?. w9 Q公仔箱論壇紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁$ G- B" \$ S8 v4 T. B
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枸杞子﹕
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紅酒（資料圖片）& T5 p5 Y- M3 H9 y/ h6 u
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β-胡蘿蔔素護眼護膚
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) K0 W; z! Z/ N3 ]1 J: `" k5.39.217.77枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。. C& M* G% e& z, {, V/ u
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其他β-胡蘿蔔素代表﹕ r: I8 ]/ ?% o, D
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南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔
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深綠色葉菜：助修補細胞
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）
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$ W& \& U- }. K/ e( }* b8 p其他維他命A代表﹕
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番薯、杏脯、芒果、紅椒
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; B$ `: r }; W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶﹕每天一杯防「生鏽」
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, Y f6 i8 J4 F; r0 a8 o& Z3 ^1 g; Xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。
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1 n( K) x' d) V$ k' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他多酚代表﹕
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏
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2 n( U* e$ D- a( ]0 d$ r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 x; [2 U3 O6 y. a, o; b) }
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香港中文大學
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9 f. g) z# E2 ^7 z公仔箱論壇內科及藥物治療學系郭志銳教授公仔箱論壇6 I0 K- A& I: V" i' g7 U
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香港大學tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 o% x+ X$ \7 ~7 G1 Y
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賽馬會耆智園
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註冊營養師李潔怡公仔箱論壇$ f3 y3 ]- ~% @. K
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■知多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( n# p6 f$ U7 I' t0 _
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食過量反增加死亡率8 T2 \/ g( @( U9 f! d
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。
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5 L+ \# |% T7 C2 u6 }" t7 a _. |文﹕鄭寶華公仔箱論壇2 r: a" {1 ]& H& B7 r! E" s/ x
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圖﹕資料圖片
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發表於 2014-1-24 08:48 PM
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