香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!$ E7 _! l! K! v$ W
/ Z H" {3 d( ]/ v1 B+ }5.39.217.77有開揚景觀, a9 b" n. _* c' M) Q& W" @
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: ^% H" G# ], J$ \; A+ D近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) l5 k% G, {4 V7 P
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6 l8 o4 q- \8 P9 c+ F公仔箱論壇■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb9 A% ], O: B: e' W" C, F5 W* t! l1 Q& c
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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5 @# e5 i- y, ~3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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: p2 a; e' }- D3 v+ P加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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% T$ Q) `0 i( d: b1 {1 V雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; S# { b7 @+ h+ f
, q3 R$ D' n- k) t& Y公仔箱論壇牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb0 X! @+ b. N& A
9 r/ e( H- ?" n( m; \1 c6 G公仔箱論壇把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 ( R. a* c+ E0 R3 ^2 [5 N6 N& Z
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1600 u$ `. ?& R H
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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& e! q! J& z6 I" Y Z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。* _ o% P1 ]) T1 J( n/ B% ]
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb l0 |& g5 w5 |; A5 Z
: Q( r& p# [* W# V5.39.217.77豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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8 ^- n7 s0 g( Z; F肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)5.39.217.777 l% d J& ~, r/ ?) H% T) `% D. z
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$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 公仔箱論壇$ G3 V- y2 J# q) M/ ?( B! f: \6 k
! @$ Z# J q( J/ H公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。+ ^4 u9 w; C6 x7 E4 [# B2 P" Y
# j+ F, d. q+ y7 c2 ^激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
- b) ^; \, [8 q& J, ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% G+ H; g' Q0 |9 R
黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 5.39.217.77) b; H# Y& c: i) C* S
; @+ o% p$ B7 E2 E9 P公仔箱論壇雞胸肉釀煙肉芝士
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, j9 n8 M* F9 j; U& \( }公仔箱論壇雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 / l5 n% x+ J! P/ Q4 \
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朱古力蛋糕 & t7 e9 E% W" H5 M
! D( v% t( H5 I( v5.39.217.77口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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9 y- x. n2 I1 e. v2 W5 \巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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: H4 \5 q4 l* O. ^公仔箱論壇西班牙蟶子$69
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+ j6 [& ]+ a5 ~' j9 J |醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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