[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.77; q  w4 M5 Q2 o% l$ p$ ~

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。公仔箱論壇- k7 q4 r8 u5 m& [$ K& o7 C* E
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ i4 x! F1 v) }2 E7 k, o& p
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 5.39.217.775 }! D: r8 y% }

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。 2 i3 H. [$ n( K1 c2 A+ V

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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 / l  a4 K: i  h: o6 ~

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 . S% E) H" R1 }* U. L" V; i' }0 }

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 8 k0 j; t- V. ^4 a, x1 l+ w, ]% Z6 c
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 V: z* D  Z2 q* k) @3 v+ u

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.777 M8 z. I2 K  k. H. V

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 + a5 z0 y: {: E7 i

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小麥醬油皇煮蝦9 `# ]/ W' D9 k- u& u/ I$ B

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。公仔箱論壇2 \. i( H4 l9 e* X
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。公仔箱論壇/ z% p- Z. G. g8 N( r' M6 [: h; r

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 F# x2 |2 j- J8 J6 t  I
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5.39.217.777 R' I* @# a/ j/ y3 d
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚公仔箱論壇) w, L" @& o! Z$ P+ a5 Z
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; j* a9 {4 }9 l' C" j
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。公仔箱論壇+ B( W7 ^+ k" b. t7 P4 r3 y8 Q. ~* M% D

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.778 Y1 C9 x" \$ Q" r  ~# M8 m( Z

特色：豉香味濃。


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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.770 K- [9 P5 a: }$ S/ {4 V' v
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蟲草烏雞湯(圖) " _" M2 J9 K* t. B; U# Y+ b% g* P

醬滷五花肉(圖)
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