所需材料： 6 y2 `9 L4 b2 ~. C$ p4 w/ s
1 t$ i8 [2 q" `/ C( A( itvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb* c( V0 A1 f& P; s
覆菜 ... 75公克(切碎)
# x2 H" I; p+ X9 {+ {5.39.217.77芫荽 ... 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h) o# q* q2 N5 C* ?* ?
麥芽膏 ... 1/4小匙 ' b& G! e! B3 V! w8 k
油 ... 1杯
* D% w0 K$ _, Q7 E2 _7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量: y7 u8 f8 y4 t, L0 i
A 料公仔箱論壇" O# H3 Q0 j6 g j9 v( J7 ~% D
味精 ... 1/4小匙
" B! E0 d8 e0 c0 \( \香油 ... 1/4小匙0 U, v- v0 L- f$ Z* Y- f
B 料
0 M8 \0 h4 K& ]公仔箱論壇太白粉 ... 1/4小匙1 T9 i/ h! o) ?
醬油膏 ... 1大匙' a9 p2 A* c( P" b4 K4 T8 z9 t$ z
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 A4 x* k$ S. P( `0 J3 H1 i
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。7 w7 K6 _3 c/ r. e$ [' H. ^$ H& D
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.77% Y! U5 U+ s, z, ?8 m9 `7 O* ?
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。2 [% Z8 p7 a$ S- J) U- S
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。公仔箱論壇- U' n, p U& b% g+ t5 l( L
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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