[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
; _8 E% l" V; ~7 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 r! _" n9 P$ e% O
豬蹄膀 ... 450公克
6 z9 M( {) h  X% m/ B+ t! Ftvb now,tvbnow,bttvb覆菜 ... 75公克(切碎)
9 K% ]0 j4 [- B7 J公仔箱論壇芫荽 ... 19公克 5.39.217.775 k' h& O5 u: c$ W
麥芽膏 ... 1/4小匙
+ F' E: w9 y6 i5 t( y7 b) H5 C公仔箱論壇油 ... 1杯
" }* W# c6 l- J5.39.217.77水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 H- d7 Y% `' V+ d" Q8 T
A 料
) R- ~. b1 \+ S- ?. Q% w公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇5 P1 r. @$ j+ T# N
香油 ... 1/4小匙
0 p7 B! I4 f% D/ A/ b公仔箱論壇B 料
8 I: D+ }- ]( n) e5.39.217.77太白粉 ... 1/4小匙
, @# ~/ w4 Z/ ^! z醬油膏 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \* x9 J- R: T
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作法步驟：
; r+ J$ W# b/ U- a# Q, m5.39.217.77蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
1 x! H8 S5 ^2 B! |: }8 s: ]麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.77  c* N! F# T& c2 H) J( p
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 L$ W' V7 I6 r
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。公仔箱論壇5 T7 q- i/ S6 v% V
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。