[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： 公仔箱論壇- s* L" a) h$ B+ z
5.39.217.77- U/ }- z" V/ t
豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇  Z( C* }8 O8 [0 E2 c
覆菜 ... 75公克(切碎) 5.39.217.776 N5 P& i; {. b6 E% b, r
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇5 i3 X6 X5 [- i' ?/ \* X/ x
麥芽膏 ... 1/4小匙
! |' n5 B, b) Q8 k2 w( z油 ... 1杯 - ?6 i# t6 U  v7 q9 ]! ~8 d9 [
水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb) V+ w# X6 w7 o+ I9 _" @  j
A 料
( N6 B* ^& {0 ]# U! O味精 ... 1/4小匙
* {4 A6 h, F; K+ T$ T* e; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙6 q" q; @5 [: _1 t8 E
B 料
5 ^! o. g) t7 k* \4 A: d5 {太白粉 ... 1/4小匙
" L! e8 W* s7 a; `  X  Z醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 X( I/ x5 V: K% }( `; M$ [2 b' R

2 E+ ~  G4 @: B( {* [3 _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：8 q9 @1 p0 y, @2 t6 f2 ?# D% C9 s
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
6 i  V6 M" w( x* Y7 |0 a) S: t麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w; E# L/ r- a8 m4 W
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。- D0 a: x+ X+ o, k
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。公仔箱論壇* Q6 p1 Y. W2 M) i0 l
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。