[中式食譜] 文蛤冬瓜湯

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原料公仔箱論壇. K+ \& N+ [0 `+ X  g6 c
文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ `5 b, ?" H# m0 p
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) Q9 O) D* f5 G+ Z$ j, k1 j3 J
冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可