材料
4 Z1 v9 y. a/ L2 h1 \& a5 F8 P有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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醃味
. U9 I1 a3 o7 G' P9 a% w8 z8 b) p5.39.217.77蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 r8 F) s& U9 V$ d+ v* c" Y
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調味汁! l5 `: V* {3 _# W7 N
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 Z' G' m2 V8 Y0 r
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沙律汁公仔箱論壇6 r$ h! _7 u0 L& a
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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做法
, t: ~$ O0 `, {; i9 c1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。5.39.217.77: y- V: U- g" P( M, l
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。公仔箱論壇3 _$ o) \' q/ O. ~
& j- Q, D; z( v' `- J5.39.217.773.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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) p* u' u$ a5 d g$ m$ ~1 K9 j& W. {4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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發表於 2010-11-22 05:42 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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