材料
$ p( T0 V l7 y: htvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙- Y& V8 B/ z8 a% N% c2 P
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# \, h8 W" B' q1 C' e3 G5.39.217.77做法2 K+ b7 u. K! V' m
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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/ |! d2 L* x3 L3 c. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。( x( Q7 z; Q6 k% g
8 J* r/ e0 z7 R) F( d3 Z3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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1 [ d5 L* E2 K; e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 : M6 h: x" v% A' D! M# {* |
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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