[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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4 f& _1 g$ j- f( O. P; p( x材料
% v% ^% _0 {2 r, p* C4 _: {tvb now,tvbnow,bttvb生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
0 x& y# X) q* m3 ^* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! e7 o( q, w
汁料. |3 J$ v1 g8 }, y
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克  T# a3 z* |) j: w. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) H7 h" k7 ^" c9 J4 k
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做法
9 f# M. w* r' \6 z0 h9 a) Z1 G3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。tvb now,tvbnow,bttvb# O1 x& Z! Z7 A8 t4 r' g& c
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。- U  p$ d9 `  t) Q/ g% O: D3 i
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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0 E$ B, W8 K9 ?0 f5 X4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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" d2 w2 A1 z3 Y% O. F  D, W1 i$ W6 F0 j5.39.217.77貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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