[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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$ k5 @6 ?- p: L3 ^3 Z$ l9 p3 ]$ _5.39.217.77材料2 c. w# J" h* C. f4 K( b' [- p( a
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓5.39.217.777 b# Y& e7 d$ n. f5 O# D- r

& a: k& f$ [( x3 l0 \tvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 I& p, D( E! r7 H0 Q0 m( N. u雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
% [+ q3 |7 n9 D% I0 h. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法( E/ x- U) F- V. o# _
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。5.39.217.77( U( V6 U0 q$ B  O6 V2 I; i
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。' u" V  E! F6 C7 q7 F- n

! ]5 w/ ?) r/ y. b) o8 j1 q! `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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