[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

nt1972

       
7 j9 C" j7 D. O! p: y7 i  q5.39.217.77
" m; {/ F7 ^2 Z9 N# z材料; {) B% K. @! f1 ~4 m
朱古力' Y( F- n; `9 P2 c) x6 q3 c
7 d$ c! e/ w7 f) M0 P* a3 a
麪材料公仔箱論壇: I  R# [2 y5 o; m, K
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸& y+ ]9 C) V; d: C  Z
5.39.217.776 }. v! \* U/ c8 b  b- P5 M. n4 c
汁料公仔箱論壇5 q/ m2 d8 {( k
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許* w* H2 Q- A& x3 o
- q5 E" @; P4 G3 I. j5 x; Q% O
tvb now,tvbnow,bttvb/ d& t' k/ a; B" ]% H* d1 K) l
做法
# G6 L2 `) c  b3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。3 V; h1 K9 Z9 I+ X
公仔箱論壇3 L$ T, [3 ~& {( S- B
2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
0 R1 Y  @; B3 J1 Q* A
5 P. d- s. d/ Q9 b+ R: N$ f公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
5 b* Y5 g4 i+ ?9 g( a4 |5.39.217.775.39.217.77- j; W9 z2 B4 s7 A
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ O$ d( y6 t7 [3 ^7 U
5.39.217.771 P: ?1 K. Y6 f. Z
5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。9 }( `  s# O' s+ Q  I1 O
5.39.217.77; T7 D' M: @$ I7 A& h9 L
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: F' B5 {& p3 J
5.39.217.77  U( h$ K& ^8 B5 l$ _6 |7 F
       
/ ~* e7 h) R% D3 J8 itvb now,tvbnow,bttvb& \% B2 d6 F4 e3 k5 g
        tvb now,tvbnow,bttvb# S6 D: ?( v. Q! d( F6 |) G5 l
$ P( R" j. V) s8 C
0 ?. y. @3 O6 H- [* E' @
公仔箱論壇; R8 w) C1 i. Q4 A- C
        tvb now,tvbnow,bttvb0 U% |5 k' ^1 `7 v0 P

; t9 L! S3 \4 X. C! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) ]8 d2 b% }( g1 S5.39.217.77       
4 e0 @0 o3 U1 B7 o. N7 Q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 7 b( E. _% t- {3 }. a

" m& ^% R$ ^3 }$ I) f雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
0 O1 B: p1 O$ F) q; z5.39.217.77