主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 Y5 J. C9 B# n$ J }
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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, ~! s' W- q: W+ Y& }6 h/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕5.39.217.775 |2 ~/ O Z1 s
; v3 U" c2 K" U3 S# H2 s' }公仔箱論壇1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。 C: M; _, O, ?
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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9 z( J9 N& }7 `8 D0 ?; ?. k［工艺关键〕# a7 p$ a3 y1 ~2 b; A" x5 S8 ~
9 K2 T9 C( n0 b! h, z9 g1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.778 J. ]. D( i; \' U9 J
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 e2 T j( Y! M8 _
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( |+ v) m7 Q4 e% o2 R. M
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用公仔箱論壇7 w- d) `* v" ]
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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