來源：大洋網-信息時報
8 F0 q/ {# N5 O
' ?. j* `$ O! x, s6 w8 \% r
# N5 t A) V6 p5.39.217.77
" A) D% D$ _/ a7 Z z i* v 燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
0 k$ O+ ~! d4 w6 U l0 j
2 o" Y" h7 E+ u' k7 }+ N 今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米# Z O! o0 i0 B$ j) U! t* J
7 K1 P# `. h5 a8 L7 c, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( {2 h/ _' D
- B" O9 k1 E& B 烹制材料(三人份) A4 l/ c; t$ f: U# h- c7 ]6 t
0 q4 X/ ~ W" b/ C. qtvb now,tvbnow,bttvb
+ C/ c" u; ]2 d& c! Q4 O9 u) x公仔箱論壇 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)公仔箱論壇0 L: ?8 C6 G% P
公仔箱論壇: `" i q7 p! @0 n& J, V; c
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片), F7 H( x: o$ H4 [2 J% B8 y
5.39.217.773 _8 v+ j4 b+ v* L% y
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)6 N3 N" R+ u9 h- b7 U8 K
5.39.217.77: C/ e5 B" N( k" Y( h, E- A
% B: E" ~) x T! ^% Q8 H1 S$ Y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" r: N2 n3 \2 e5 _& P8 k
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。8 G* |1 ^" j8 N2 S N9 q e
9 U5 W+ P7 V1 n( o; j
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。公仔箱論壇+ R* L! Z' z+ p# A+ a
tvb now,tvbnow,bttvb! V/ c" V7 F& x3 J# T3 ^
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。4 j5 i& l% e2 F/ q6 a' r) R4 p
8 q l8 e; P- E8 L! F
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
4 ^ [9 ?0 \3 U5.39.217.77
5 j- m) u" \% @" W1 Y9 J9 Q 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。公仔箱論壇! ^ ~( ~# ]. i. s2 `* R) A1 A, F1 \
5.39.217.77& M& z' X' [, p
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
! L$ }# O* t. n3 `/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; M. ~' W4 \( G5 }2 u) g
tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 M" [2 a% P) }7 a$ b0 ^! j% w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% I9 Y% U! a! T7 g5 {
& D5 E' ^9 T; _, K! |
廚神貼士9 Z' I7 C* O' @( u
tvb now,tvbnow,bttvb2 a* j& P/ t! S' z/ H/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. u H0 a% l) e
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。; d; a: k& J$ y" G6 }
7 D: r9 n3 p3 N) I k. G; p7 S! L5 g 2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
. l9 c/ m# l& A( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ t/ F! [* Q) E8 A' K3 W
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
; G) V2 {7 Q+ s2 X5 H/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X( E' Q' @/ ^4 j4 m* J3 P( Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- a* M ]7 F0 I8 z/ _
* y0 T1 s* a, m+ Q) P 5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。# A" a5 S" ?! ^8 f# ~
5.39.217.778 ]) C* ^ y! v% }# e4 E
5.39.217.77+ z- p8 p( q) k6 k
my blog：tvb now,tvbnow,bttvb; X4 X9 o- Z8 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 n2 ?+ S# s1 z% k" c
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
9 i6 B7 j8 P6 R5 ]) {9 `' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) N; V: A2 C: N$ @: k
歐洲概念 DIY西班牙大餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 |7 a: o2 k9 S8 |3 ^
' g T) l9 W1 y* h
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
0 i( V( ~2 ~9 U9 B s# Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
