[甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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材料
9 F8 \' |- J/ g9 ^# c7 D! ]0 N" W5.39.217.77麵粉 4~5克0 @6 O+ F9 Y9 |! B  O7 P
蛋黃 2隻7 Y* X6 o" O$ w9 H
鮮奶 130克及30克
5 V5 w1 |" c; n5.39.217.77砂糖 5茶匙
$ \/ B1 W% Q. p( P# z' b公仔箱論壇蛋白 3隻
9 }6 \8 b& S6 ]7 g5 ~! X公仔箱論壇註：以上分量約可製5個
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步驟
% Y- T  N& u$ m) w4 l, z5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。
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. l, h. k; m( c$ F$ L' B/ T1 w5.39.217.772.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。! M! O9 ?7 F" K# ~3 m' L
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。
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  }' ^( u1 t! xtvb now,tvbnow,bttvb5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。: \: r3 r" z! g3 D6 e) v

. G0 O* c8 f8 f5 |6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。tvb now,tvbnow,bttvb, c5 K! ]+ s$ s! u( e% L7 T5 d

mimi-yi

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