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( A. I7 H$ f$ i0 [6 Z2 e材料公仔箱論壇( u4 ~8 J9 q" r# M: f
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量! A7 T3 X/ N6 P8 A7 o y1 |( a" R
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伴菜材料9 Q1 O& i: r& v' }9 z- ]2 ~3 ]- Y
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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u5 E& Q- C3 H+ E做法
- y" t) T4 ^7 b公仔箱論壇1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。3 s' I% V1 S# ?
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。5.39.217.77/ B% T, P& \$ ^- S
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i9 Y K" I' O0 w5 x# |
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z ?& P, J, X$ z+ l- ~ a6 k* |; ^
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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