本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 4 f* h7 ^- {7 Z0 Z% o; _+ `6 n. A
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
3 v+ I w! B' v+ N I0 m8 P$ a0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. m: H5 b3 B9 G6 M% D
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4 y- s; Q" ?4 {7 G7 Z3 {tvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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F* c, d9 @7 B) W! M邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5.39.217.773 J7 N+ I5 Y( Q* h8 L( X. N4 R0 R
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb' a- B3 i! t% A
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
, M( p( A7 R! Y' l$ Atvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
; l9 t0 { P0 A- J' H. }2 Q) E( b5 `/ G新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.770 H" \* t; t+ J2 W0 ?* [+ j6 s R
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4 h5 w+ Q0 e, z! w0 P: w7 y! l" Q公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
# ?% [7 B4 j# ~3 [5 U7 ~“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 W7 _6 y7 ?2 b2 r
石化工業未影響產量! l" ~+ u9 c! v! T; O& x
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 I! t6 _' b$ |5 D l6 W& O公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
2 ]0 R. B3 F4 J; J他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
0 B; n) A+ M5 }4 w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”
0 c8 H6 Z7 m# {8 V: j6 W1 H8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
5 F/ f) G" H, @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇7 c+ k5 Q+ A7 V8 H% m
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣6 c/ N& U1 }8 ]3 X* C/ \5 ~ d2 o
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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0 Y5 {4 w4 X) z" y! N" D鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！6 n) F( r. b W1 B6 C
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
8 n( V! U+ Z' q: F+ @5.39.217.77至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇* c! A$ E- H j: R% r1 _
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb, J4 B, `6 m! J' [, S2 a6 t
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; g5 H! E& }+ o! s5 C/ F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5.39.217.77: E2 w2 O- |# F& W# p: f
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
' C- a" F8 W8 T% o/ e* R/ _貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& b6 D$ M; p+ m5.39.217.77劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb! h; ?, k1 V& K6 [8 Z
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。% @. | Q( V+ X6 D( u3 h
肉質滑嫩無土腥味
7 c- Y7 I5 R( E% d* y0 itvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇/ c3 r7 l6 P9 N
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.77$ M* k1 J7 p# z3 X2 e1 W
新光海鮮冷氣酒樓
& R) A0 W; ?& m' t- U. n9 i：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.77& b' U- C- P$ h1 e" q+ \) r" A
營業時間& A! n, x. \+ ^" y9 J, {
上午11時至晚上10時8 F& f; q4 U) r6 d
/ e! S* m; J' j5 p6 w新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
3 H% {6 D1 C' x7 M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇$ Y8 V6 }6 P8 P& y7 y5 J% }
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 O" S( @7 J Q. Z: h6 T! K
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb) m! k: A a* ~1 J
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( D. y6 Y& ]+ u( a
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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