本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.775 b4 E4 w# p0 t' k
. G/ O- c/ z Z; _9 o8 g8 atvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。# N/ N* n! Z" h: o$ v3 d2 h
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇! {; p, @- L6 m( p; o D
8 p- s- h4 q9 U* F+ H% {所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- q* ~- ]1 A: E) ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
# B& g4 m$ h& F/ T' b新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 j" a% C3 c; C! n/ Y公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* A! @) R: x$ _* Y/ g9 l石化工業未影響產量+ ^& y/ _- c) E3 L; Y4 ^
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
6 g' p% F5 z, F( d" I他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
$ ]# q8 f# |5 S2 `6 |3 z3 l& ftvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
) Y/ } }7 n6 P# ?0 Q9 I% k( o; O5.39.217.77食客愛選“上湯”“清蒸”
3 L$ A! D9 n; `9 X4 N7 K公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。( Q' J/ c/ {. x) \6 S" k W1 H
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb# y, J: P* T, d% U8 m3 W
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
2 |: M' D1 Q8 }4 M4 w. E: Q公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p K: _" p( S1 l' Z3 Y% l
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
4 u& |7 A8 T& A' C/ F公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
6 R0 W* a( a1 m& o3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 _( @8 [: j$ d2 m. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
+ q/ v1 N% Y1 [3 x3 ^- c% R0 C5.39.217.77“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
% P) \( U& f, s4 q+ o5 o. y) m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
/ ^: M4 V+ y8 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
$ W3 G4 Z- q, y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5 b, Z7 x- U3 k. ?
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, G! Q0 F0 @9 k7 ~2 x& s7 u3 J( \劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。1 W& t- x4 i4 q' x. g& \
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
) F' t& T% F6 H0 b; u肉質滑嫩無土腥味
6 u# W( o1 s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
! n2 n% ~* u7 _7 H/ F7 o% `5.39.217.77“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”& G1 O+ I- r; A
新光海鮮冷氣酒樓
, N5 J" j! I" L8 j6 f- I; c：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
( ]/ C% V( O$ B' W ^營業時間5.39.217.77& r! U( r) {/ o2 v2 V9 T. \
上午11時至晚上10時
" L7 u) D4 p( y5 \' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x7 k' H7 u- ?# Y2 w7 c新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
6 t- X/ }7 K# v指路食客：李華興（46歲，農民）
3 S ?+ R2 Z8 b4 q) X e! T, @8 I公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
/ v8 k( B4 `; U" Q! A; A" j# ]食客打星
8 T6 L$ _4 ^& q- @5 C美味指數★★★★☆5.39.217.77" H H9 F7 j2 o- p: f
環境衛生★★★★☆
" u* P9 C0 C! O% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
+ `" Z% D$ k! W6 @4 Ftvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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