本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 % E0 K$ R* m W1 ^3 o
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
$ Z9 B5 F+ k1 e3 w/ J" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 n, V# ]1 }" v" N( H
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
8 u9 M" M+ i, W9 m# g! _& Ktvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 I$ m$ R! [* n3 {
, q7 s- C% v" t- S9 A* f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 Z/ f: L: _" u# ~1 P: |' f) d
已佇立四灣大街21年
. C# F2 D* t$ M4 T/ i9 ftvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
& S- `5 _' ~6 Y# _5.39.217.77“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
! p: k2 L- r& J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]: o5 I2 _: |8 \$ S, J) s
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
( {( k2 J3 s) }" k他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
5 U# J0 a8 L& J& K) J- n0 C4 \1 `5.39.217.77他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
* k2 j# g2 ?' f. A+ B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”8 v' B* y) Y) e8 W1 g
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。$ `! V a. ]6 d; B$ T
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
! `% q' C( |0 M# I- I- d公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣2 N* |. x- j( o M
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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: |2 G$ {" q. T1 g G: u7 h3 f3 t公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇3 F2 E/ G) e, m* ]' `
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% o; [+ M$ _/ N5 i8 r
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
; t' r. w6 m9 i& w E4 E- m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
. `4 W) p4 U. _5 Q# T7 m公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇2 K0 k3 U6 q2 h5 K2 G
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛3 w. D" {+ B* Y2 Z4 q
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
$ X6 @3 H/ R1 ~9 \& u公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 d/ K' x3 n j% v. M. U) V公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
$ z0 M5 ~( |. ^/ Y* q+ [公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇8 H% x0 {4 G. q: t; y, S4 t
肉質滑嫩無土腥味5.39.217.77- o" A6 c( i& U `3 i. i" V
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' t; y% G# v% n. T
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
+ J. g) o a N" T V$ G; j新光海鮮冷氣酒樓
! c" y$ Q( `: Z' O+ d" z5.39.217.77：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
" t* z6 H# g! m7 vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間
9 F7 U) y1 \; b上午11時至晚上10時公仔箱論壇+ x M: o( z' X1 L. f5 V0 P
7 D9 S, g1 O* |2 O! l0 v2 Jtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb' S" K U$ J E& I3 {# ?( w
指路食客：李華興（46歲，農民）
. s" b: Z+ w0 R1 l/ G# H+ x, m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。1 e) g8 y& a2 o; `
食客打星
2 E6 G$ q, h) t4 s- {4 n, V: Ytvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
; I" ?, f/ [2 c& x2 t7 ^5.39.217.77環境衛生★★★★☆
! j) L( _8 N" h ~% q+ S公仔箱論壇服務態度★★★★☆. y4 V3 u) o8 c: a3 x {
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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