[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
" {; Y2 V* l0 `3 x9 ?2 z+ _# i4 N5 w' Ftvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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7 ^* U5 @5 P. ~, ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
( l* I% K+ E) {. K: q2 B) Q% s沙薑粉鹽材料（拌勻）：
: ~! E7 y% ]6 ~* D+ Q- k9 {沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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1 ]  A7 n" b7 s4 G: Z做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 n8 H! f4 E3 L9 n# E
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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% U' ]$ F# ^% i4 ?2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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! t1 B: X6 O$ r1 ]5 }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇- }5 w! L8 R$ g
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