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材料: 5.39.217.77' G0 s- Q6 C) ~- f
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇 w# X! F& g* w7 ]# k+ q% V; b
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調味:
$ M4 ]+ L! y( `; z) H3 I0 A$ ?) jtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇- ^5 W9 \$ f/ V k. y$ J" q
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.77. p1 L4 ^; c% z0 a6 H) `
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做法: 5.39.217.77! G, _/ o0 n E+ ?9 b
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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0 Z$ g# a3 {& C) M8 ^/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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( Q3 ^: Y+ x& `6 K% {3 V) C! R3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
0 z. D8 [9 J' b" B' R+ R F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% l' r# q; [. a6 V
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 i5 T' P$ H# b' _
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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