[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
( ]* B( X3 m% M公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb  a4 ^1 T; y" h# I7 f( G
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調味:     5.39.217.77- x+ E* s. U6 c  f
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
9 p0 y4 t6 k, v* O: p公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙) N, o! u% g. q# U" ?" I  m

4 l7 W% I9 C. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 ^. I# R; i! @
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 l: _: Z3 I% q4 e. q
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。1 {. Q" s) s  A5 E. k/ `

5 X! `/ h; |4 R7 X8 Z- h2 F3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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# b$ w! n: S1 O/ h) t/ h" d" E3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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) Q% B  v1 H- ]* m2 e9 K% Otvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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