& }6 a$ X4 G6 z$ z. H% r9 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇& d+ `! S( v+ p- |; ^; D
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
, r. H* I2 S" }$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）：
, C2 R7 K s2 h- u) Q5.39.217.77沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: 公仔箱論壇2 \" t; g* v' X% c3 Z
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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+ T4 Y& Z* [5 y2 V5.39.217.772.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。9 _; ~, ^3 Z: a. v: F7 s
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇1 `+ j2 ~4 l0 j4 F$ m
Y. m& s5 q/ {9 f0 w {4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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