$ ?5 h' H. Q/ e# j6 Y* J" `公仔箱論壇$ p: F* Q5 i. D5 a! h: ~
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）5.39.217.77: X! h) ?. J! }9 r" C, ^- T
雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb J( W, s9 W+ u1 k) X) J
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
$ n- r4 X \) ?' e8 s公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
9 y$ H7 ] m& h; N9 y$ ~5.39.217.77椰漿.....40g- _1 X, Q. V/ J, G6 h
班蘭香油.....2g（半茶匙）
# b$ o; D9 P7 G5.39.217.77無鹽牛油.....50g
! a$ A/ H5 t2 Z+ h+ ?公仔箱論壇5.39.217.771 T8 U2 @# d2 q
做法：7 F$ }* n K; {2 M7 P1 O2 C& E
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
9 m; K1 |" j9 a6 S [8 p' _* q
7 l3 ]: T. m! y ?; M& Q% V# s# Y0 D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ ]! l, I8 G- R! f5 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ ]* y4 E4 V7 r( O2 `* n3 J* C- D
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇7 H5 Y) i) ?2 [% M$ p4 n
& S! ~, `( v: u" \% { A
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
% t+ @# e9 i. z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f& M2 I4 D' f# Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；公仔箱論壇, y9 R* V1 Q2 y4 \- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ l; E/ H$ x# C0 D8 j
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇, H U0 T4 p( o9 h. `
- ^. L0 l! z7 ^1 h) m& h! U7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
8 |& y7 P4 k, i" M6 b7 u! p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 S% W+ {( D3 }$ o) O
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, n1 o0 v: e9 O, i% B- \3 R8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 q; M/ M, \5 |: i+ }
. _5 z* f2 k, X/ d
% a9 [; }7 m i1 _9 z) A @% @* z 5.39.217.775 U8 e$ z6 O+ j$ g) A6 @2 `9 Z3 b
2 u! b. |) v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V: f- A' N" }: N3 {& @% ^
4 d. N3 p0 J! g; { 5.39.217.778 ~4 f* `, h0 L+ N2 y" P
公仔箱論壇9 y/ m: M8 ^- U* Y' ]2 k
{. C, [1 O: H$ G8 ]( H: |tvb now,tvbnow,bttvb
9 |3 v4 K! }9 d. u1 ^% G: `公仔箱論壇
7 w1 `2 }: }$ F. J
" c$ n" h% Y- r2 M/ J6 O1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
6 S, q8 Y& j- Y( F1 ?
5 `1 @# F5 @) R6 n0 D& mtvb now,tvbnow,bttvb
) W5 k7 d* J9 R7 ?9 `5.39.217.775.39.217.77- `9 W! O u0 P* z) R7 C4 h
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
1 t" S2 J2 y$ k g
5 e6 v( K$ ~/ F0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~2 ?" x; u4 F5 C' ]5.39.217.77 公仔箱論壇1 I6 U2 W/ x* g" W5 o* a
% R$ ^& L& x7 m) S4 M/ J5.39.217.77 |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 