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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
, z. u1 }% o/ ?5 W5 P8 Q0 N K雞蛋.....6隻
/ n1 q! o# Q" U: d砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77 q( y1 \. T9 _- H
低筋麵粉.....120g
* z! G$ N3 _: f4 c( ~2 T椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 Z' \/ w1 B) D
班蘭香油.....2g（半茶匙）
- v, E/ Y+ z2 R c* v! S' D3 N無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇" E2 H0 w. r, J6 S7 b* ^
- c- r8 ]( F7 z公仔箱論壇做法：
6 `% o8 p$ H' {9 Q5 c9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb* c' {' b4 F* c4 S, u# _
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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( x1 u Z# T1 T) g% D3 \4 I5.39.217.776. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；( x, d1 }4 G9 o7 u
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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2 V+ n! ]9 ^' C9 s$ a9 S5 U5 _5.39.217.77P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- I) Y6 U1 {) P2 ]2 c
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇$ @# ]. v' v! _" |' {( t$ l
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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