 公仔箱論壇# ^# D9 ]# \- X+ y, j; F9 q: p
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
3 p9 o" V# j1 p9 K+ s: k2 _tvb now,tvbnow,bttvb
" J+ ^( S- g6 q$ }3 e1 G0 k+ M; |位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
$ ]% d# `9 a( ?+ f3 q
/ |0 x, W( p( z: |% ]: U& n" P+ |tvb now,tvbnow,bttvb今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。5.39.217.77* y/ Z# N' h! w' i. M2 Y% T. ~
, ?5 X: K0 a- j2 K7 O6 F/ A: Rtvb now,tvbnow,bttvb反傳統擺盤
7 W/ I+ A5 B2 t |餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。公仔箱論壇- }* `: H) j; d
tvb now,tvbnow,bttvb( f/ n( \" A! M& f3 [ s
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 S" k" ~, s; u
5 c) V, ?% }' v* P7 a/ Atvb now,tvbnow,bttvbIssaya Siamese Club公仔箱論壇. N$ V) o2 T" G& U, k
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期5.39.217.774 b s- Z# u) b' c# a1 m7 N
平均收費：$400
& A. l5 a, q2 ~# E; G" ~: G" U/ i# \$ h
 5.39.217.775 J' v. k; O8 F
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) Y7 C4 b& t( ]3 I
tvb now,tvbnow,bttvb) x8 W( c% ^* s" R' F2 C4 _
?* `0 h2 e9 @9 K! p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
* ]/ Q8 `$ u, D, d5.39.217.77* T; {* t% d& s* |+ g! \
P# ?, h1 I6 b6 f- ?8 H, N' FBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 # {8 A* W. X) D x
& d* r7 x2 v4 z1 O6 r' D' U6 C% V! N
7 u% {, j: s# I! l名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 tvb now,tvbnow,bttvb) M o( X; n: o, t" u8 q
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 