f2 J4 m( g; [+ X2 _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
) {6 u3 ~ `3 r* h冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 c6 i% [7 b
中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 n5 D' W) m; O1 d _1 Q- n
鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 X, E% D, f; b
糖.....3茶匙
. N0 q7 p. g: P' B+ t+ u* o( n# B5.39.217.77冰凍水.....3至4湯匙! B: O7 n/ r W0 |5 `: b
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餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 U8 g9 m" E
南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 Q/ f& u. Z$ } n
雞蛋.....2隻5.39.217.77" Y& `7 {7 Y* n' X
蛋黃.....1隻
( A7 L, C# ?; V8 h+ A紅糖.....30克5.39.217.77! E2 ~ [+ M6 R z. _9 U
白糖.....20克5.39.217.77( I4 g" l; b% o, o' D
鹽.....1/4茶匙& j6 S) i/ {1 X5 y0 s D
玉桂粉.....1茶匙
4 E5 d" S- ^, h9 z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉.....1茶匙5.39.217.777 b0 H r7 s! v
雲呢拿香油.....1/2茶匙5.39.217.771 [3 x E, }6 K" y0 G
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用公仔箱論壇2 h: ~8 a, D$ `" v5 P/ i! J6 x, U
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南瓜批皮做法:
8 f1 ?& i; {# J: Q( r公仔箱論壇1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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6 ^+ X% q) o7 v4 M" ~$ O公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。$ c* _: N4 m; O. B) S& Y2 Q
6 M" j( B9 d$ e$ c& q( r# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。% f6 M" \/ U+ o* Y* E1 V: b" X
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1 m" J& [& @; X6 c) @% p+ Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:% M" s8 t* @* X6 R6 A2 O! Z! T5 ?3 B
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
2 ?- W- |5 C# v6 g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y; b. q6 f/ J1 @( P2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。" L6 r9 S5 y: H# O$ J( u: b" l! h
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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* k2 P' q8 w5 F" M8 Q9 |3 ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:
6 i7 }2 p | J7 }6 ?( j/ o' ?5.39.217.771. 預熱焗爐至 180C/350F.! k, y. B6 @+ A* m# B9 J
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb% f* i& K! x2 H1 E/ ^6 j# g
: ~- y- O% D+ t5 T公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。8 A6 y" V& x4 H$ Z
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$ n2 K0 p, @& A* m- b- B E# l公仔箱論壇溫馨提示：
" [5 E9 q% S9 s+ D3 C- U. D不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! Z% T( Y- b1 A4 d' H
# `3 H7 M* h% w5 g* i! W公仔箱論壇糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
( @* I( D _& s' Y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e7 A3 Y1 u+ K! B% v8 }! l7 v批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ G: g+ i8 ` m6 Y
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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