大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。tvb now,tvbnow,bttvb' i2 H' k; C+ b) f2 o7 u: F6 R
- q% A% j' R+ O8 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: i( y7 J/ w# n9 a* h
5.39.217.77; i( m* C( n" K2 F; i7 g2 ]
大蒜簡介:* X9 |' _$ @3 k) X9 Z% t$ ~) I
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
; I; Z' a% t0 M8 l! T公仔箱論壇! N; a+ |! x5 r+ P" o' H! N
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。tvb now,tvbnow,bttvb. H/ H% u3 p% n; {1 u4 h& t: y4 G3 E
B; s0 b' S$ P兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。公仔箱論壇" x/ U o% W1 k2 @ t( K
tvb now,tvbnow,bttvb% R- G8 x- O9 }
大蒜營養高、熱量少:
% z B, q$ }3 Q) X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
1 P( \. ^5 Y& h* i7 S, X" h! ^4 |公仔箱論壇5.39.217.77: m6 ]% \0 `, P# q' e3 }& R f& {/ x
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。+ C. z& |! L' A$ ~" k
* X- g7 o( `; R5 v8 F8 ?- z預防疾病？
5 z; D. l* Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
u d" E8 o* H5 M
, o. l3 ]# n5 ]) @6 Z* a8 }護心好處:
' i! H4 K. B* ?; C n" A* M4 ~公仔箱論壇‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。5.39.217.77$ o$ n% U% y; f/ | k
! G* L, ^( y ~1 P公仔箱論壇動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
& E0 r% }9 y$ R; f* M `+ Y4 k8 W
# B3 x3 o" \! B$ G, {' \& v/ ztvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:公仔箱論壇$ Q7 g) L2 Q* e- X. g# @7 P! S$ G
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
. [ w: u( c! J3 y6 jtvb now,tvbnow,bttvb) V" H/ O$ h H/ ?
大蒜副作用和注意事項:
2 H- S# |/ U0 R/ E& l: g: I公仔箱論壇•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。公仔箱論壇5 @7 z( _( B- U: F
公仔箱論壇( `( Y' x+ X+ S" c6 w
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
7 X4 t" }' T3 Y0 X0 M2 R( q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G, w* f# R. ?•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。% ~+ A* Q% W9 `4 m) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: E) t* [( F( y. U
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- J1 y {1 K5 k+ p
$ |" i9 g0 Q2 G2 q" ~# m" D- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。6 S' U2 t- z5 t( k9 W( l j/ A
{; M* w) b5 `% z U3 A+ x# W7 A5.39.217.77•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 Z6 i" @3 B$ j
, m; ?. x4 H# R5 Q8 ]公仔箱論壇大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 P1 F& R2 m9 w# C
8 @6 J0 V q; J* t$ F
0 U0 {3 c p( Q3 l5 r
|
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
