長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。( q$ ^0 r, X5 m! t' q
+ ]( [* p6 O, R* Dtvb now,tvbnow,bttvb《盛產季節》5.39.217.777 G8 A, F- a7 O9 Z( Q+ C
夏、秋、冬；5月至12月
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7 M2 Z$ `& D" |: Y; H; F5.39.217.77《主要產地》; I- Q+ ^. {# f# U" A& D- T5 Y
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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( L* h/ V+ P" q《常見種類》
: K1 R3 z/ S4 [: L- y3 v 日本蛋茄
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《日本蛋茄》1 \. u4 l" w. G6 i1 j, F
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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. r- B% H& @9 L2 q" P |6 y5.39.217.77《美國茄》
# |/ c' E8 Y4 p" | E* |美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
5 k. L1 g* X- g$ f) {7 \- M5.39.217.77 白茄子
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《白茄子》+ B: z* ^5 Y8 `# V% l' J: c% n
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) k1 N& I' i
! t4 G3 {/ z2 T7 V7 o 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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; \' [5 x0 O1 y/ D1 s5 `公仔箱論壇《麻薯茄&胭脂茄》
: A4 I0 }2 q* x; E5.39.217.77從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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