[美酒共享] 抗衡魚子

Oscietra魚子醬配脆炸雞蛋煙三文魚（$840）5.39.217.77% |6 i; y+ u1 g, r7 m+ o! `
公仔箱論壇/ P' h- s$ o6 z7 _
Champagne Bruno Paillard, 1999（$325/杯）除非你更喜歡伏特加，否則魚子醬和香檳，一向被譽為絕配，而這道菜式中，除了濃郁甘香的Oscietra魚子醬味道外，還有溏心雞蛋，外層脆炸，內裏的蛋漿流出，還有少許煙三文魚作點綴，味道組合非常豐富。配酒是複雜性比較強的Bruno Paillard 1999年份香檳，香氣經陳年後，散發出豐富的香氣，有足夠的酒體跟濃郁的魚子醬抗衡。