[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 " q3 h; R: l5 ]tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒! i# X& U4 P* f  t+ e  N 豬肉（攪碎）100克 ) p4 ?& _) S1 @5 p2 j# e6 R! [薑絲5克 0 C5 A8 |& x3 H* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* {" `" S7 I9 a' s# v6 @ 清酒1/2杯 # [7 z$ z7 _" t; P0 b# F! A6 N公仔箱論壇上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 C  r7 Y* I3 h# D+ T1 L: U

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 6 P' e! B" o3 C8 H# F% O0 N$ D2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 7 A0 C3 L' e# p) \3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。: }) Q+ J! F- r! S' ~8 F2 C2 l6 U! x 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 : S. s$ }, M6 V8 {% e+ d5.39.217.775.39.217.77; X! R* A. ]1 R) L

調味

生粉1茶匙 5 q, u+ O& m' A. E, l7 U9 b味鹽1/2茶匙 . z8 E' m' `4 \" r' c( s# Ltvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙 " B  e4 e  r2 E, ]. C9 D胡椒粉少許 ' q! B9 G( c5 y4 Y1 ^3 g% u7 }3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。