| 材料 | 冰鮮雞1隻 T* _+ N1 @2 s& a! ^$ R: y% s$ n" z3 z
粗鹽400克
; q9 A# i- o+ S% v! V' o3 \" F% S! p公仔箱論壇糖2湯匙
. X) t9 R& Z! I% X- ^公仔箱論壇沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& x" X6 U7 v8 f3 [) O
八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb! j3 Y( H x# |% L4 @8 Q
清水20杯
4 O1 l. x+ T6 L+ e( t2 g甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb) q C! J# {( w; t
生菜絲1杯, a* a: J$ ~2 J* |( _- r
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇2 ^2 w( p' i9 e6 U
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
3 C2 w! n$ S9 o0 c' `' m/ {3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.77" P. I3 t" G$ \5 e7 M
| | 調味 | 醃料
7 H9 `/ a& L! H/ @紹興酒1湯匙
4 L X/ {$ m. o) V薑汁1湯匙
) s2 W8 X( w8 O, A" L8 W9 a9 T' |* y5.39.217.776 N: }. v3 C$ L; W1 U3 z
沙薑油 公仔箱論壇% I; i( z. g7 `) E& L3 e7 ]
熟油3湯匙
2 E4 b. ]8 Z5 y c) \7 V! s9 g+ O+ H2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙公仔箱論壇* \, {0 e2 B0 o
雞粉1/8茶匙
, P' d% X" P! N* U: Utvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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