蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇7 ?# |$ f. o: n- P* A' z7 `# k% W
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少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb; F# b, u4 {# [8 A
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇( G( v: s; c% M4 z* J- {
3 \- V8 p$ ^: ]* Y/ ^' K$ J除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 R; f0 E7 U: v/ g. @1 N- s
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」* F& E" H; I) E! I6 ^+ I
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. C6 @% W# }* I! a2 H1 y2 z波子汽水 $15/瓶
9 u) m# j$ E3 b# t5 s0 ^1 P公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
6 n9 w, k) o u2 ?; ^/ ?甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 M t; E) o6 u; i9 V$ D
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
8 T# r" \ @* `" g% Y7 H( [5.39.217.77鮑魚地頭雞蒸籠 $128% i8 q( V% h1 k' i& e1 M/ g
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
% L" n b! C7 ]4 o7 X3 K& }咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 F* s7 A, t7 h
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
- a; y; n; R5 D$ z2 l公仔箱論壇5.39.217.775 y& y* K3 F# f* d
Info 樂家蒸籠料理
1 l2 ?; D" Y, J地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5.39.217.77- {: P7 ]( l: E r
營業時間：12:00nn至12:30am
& |6 b8 r6 v( Z: P交通：港鐵觀塘站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" F' M, a- G6 V' P- q1 H
平均消費：約$90/位
8 s1 y6 |) Y# U1 \飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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