蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.77& g+ m3 r& v0 g' B; Y3 {. ^8 z- q
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇' z9 h9 g" p2 D- r, ^, L
波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇) p4 n+ f' C, X6 T; t- a
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.771 ?5 w, b$ H9 s; i
甘薯豚蒸籠 $98
4 m8 g& M4 q; o3 g: t K5.39.217.77豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇6 V7 M" B% U0 \3 c4 c; b
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
" U* g+ G$ i+ C& b" ]5.39.217.77精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
+ d9 u" d2 N1 u+ R. F! [7 k& K9 e0 f* @咖喱海鮮烏冬 $588 `! M& f5 O9 q% ]9 m& F: j
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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2 n: D8 F# q4 U. k. E6 H1 V- C5.39.217.77Info 樂家蒸籠料理
- j9 O; D& E8 A5 i8 y* |5.39.217.77地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇' i( e8 C3 _! V1 S9 S
營業時間：12:00nn至12:30am
& P2 ^1 g# V6 \: n5.39.217.77交通：港鐵觀塘站A出口0 {0 k6 R# ]8 m
平均消費：約$90/位
% Y4 U3 C( a8 n( |7 g: }5.39.217.77飲食街 |) c4 a# {+ D2 M: |
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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