[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) % @# D& U; s/ ]( C3 u
日本豆腐 7 u. I  ?3 K' H+ G# o公仔箱論壇	1磚 $ _/ j' K) r1 E. j, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天婦羅炸粉 " g4 a6 v% }4 q" z  p; y公仔箱論壇	少許 ) ~9 h1 o; B& z1 N% T! ^
蔥花: ~( u- q. Z2 c* W9 x) r	少許   Y/ t8 |0 f$ Y) u' Y" ^. Y
黑、白芝麻(已炒熟) / W7 R5 `) `) B+ F: n) z公仔箱論壇	少許 8 {! \- s( N# v+ W7 j. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鰹魚乾碎 5 Q5 z- _  b* M6 p# P* a5 w5.39.217.77	少許 1 ?0 K9 M& X6 U% a5.39.217.77
伴汁材料 9 |$ }* J9 e1 p& r% W$ N
昆布魚高湯公仔箱論壇. b2 w. ?% H$ M/ o4 A	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; W) M0 J! g# |% z2 W
日本豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% E" y! x) g) K: b	1 1/3 茶匙 : `% c/ P+ L$ s4 \5 _7 Y5 z. j
白糖公仔箱論壇1 [' e3 L" i( g9 U) N' ]	半茶匙 : N! c4 P- N" M3 p" @tvb now,tvbnow,bttvb
日本甜米酒 (mirin)/ Y/ h; Q# @  c5 D( S	1 1/3 茶匙 8 h1 C. b& }0 q& `2 T

製作過程5.39.217.773 W5 U. g' K, w% U9 @+ n. |
1. ' I5 [; u8 `* }0 H/ A- K( U  [5.39.217.77	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 8 \) z, e4 V8 Z8 e1 ?) w
2.公仔箱論壇, W. y' M4 Z3 o4 ~  V	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。8 k/ U7 `, X3 A. ^8 C5 M5 P! I
3.5.39.217.77- p6 r6 j, ]: c4 B	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 ; e$ o. U, h, R4 K2 g" \- K公仔箱論壇

貼士 3 G3 r! M$ C$ h: H$ u8 k+ Z) G* h公仔箱論壇
1. 1 H; }$ z0 K" b( O( X5.39.217.77	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。5.39.217.77, o, o9 E5 A( B' `' {
2. + i9 L5 X7 O7 Z/ {6 Z- O	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。2 s) q. h8 I5 N. v
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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