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材 料$ Q! c# e) Z$ }$ z
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升公仔箱論壇; z3 e1 f: x* ]0 {
& @( _: S7 W* U5.39.217.77調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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做 法$ w$ K+ D/ r K
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。) \9 b- V4 c2 j q- L- g1 Y8 @, O. r
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。9 n6 x% x9 n/ i h
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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/ w) p1 D1 o2 e6 X6 Q" L& x( s5.39.217.774. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 N, u, ^+ r& w7 I4 Q9 V% E
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貼 士
3 A( c# ~$ Y3 Q" x: D _+ M- wtvb now,tvbnow,bttvb桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。, @; N; M3 m3 f) o" Y9 W
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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